咖啡太妃糖的做法

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发布于2023-02-10

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主料

淡奶油(200g)，纯咖啡粉(7g)

辅料

细砂糖(100g)，水饴(30g)

厨具

不粘锅

步骤

1、将淡奶油、糖、水饴和咖啡粉倒入小锅中

2、开小火加热，糖慢慢融化，咖啡粉溶解的稍慢些，不用着急，随后就会溶化的

3、待沸腾后注意一直搅拌

4、随着熬煮时间延长，糖液变得越来越粘稠

5、至加热大概30分钟时，关火，然后继续用刮刀不断搅拌一会儿

6、待糖液稍降温后装入硅胶裱花袋中

7、然后将糖液挤入准备好的模具中

8、模具装不下的糖，这时候已经不是很烫了，可以手动搓成长条状

9、模具中的糖块凝固变硬脱模即可

10、手动搓长条的可以用刀切成小块后食用

菜谱简介

在原味的基础上加入了些咖啡粉，呀呀，咖啡味道非常的浓郁呢~~

小诀窍

1. 水饴可以用麦芽糖代替；2. 咖啡粉用的是雀巢醇咖啡，1.8g袋装的那种，这里用了4袋；3. 熬煮时间只是建议，我用的燃气灶最小火，这个时间长度做好的糖软硬度刚好，但是相比原味的来说，时间上会稍微长一点儿；

小常识

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