青椒木耳炒鸡蛋的做法

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发布于2023-02-10

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了青椒木耳炒鸡蛋的做法的相关教程：主料鸡蛋(3个)，青椒(50克)，水发木耳(70克)辅料厨具炒锅步骤1、水发木耳洗净后切碎成细末。2、青椒去蒂去籽后洗净切碎。蒜去皮切碎备用。3、鸡蛋打碗里，加入少许盐打匀。4、炒锅上火，倒入油烧热，

主料

鸡蛋(3个)，青椒(50克)，水发木耳(70克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、水发木耳洗净后切碎成细末。

2、青椒去蒂去籽后洗净切碎。蒜去皮切碎备用。

3、鸡蛋打碗里，加入少许盐打匀。

4、炒锅上火，倒入油烧热，放入蒜碎爆香后放入木耳青椒翻炒一会。

5、放入适量盐调好味。

6、倒入鸡蛋液。

7、翻炒至鸡蛋液熟透即可装盘。

菜谱简介

黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理肺部和消化道的作用。而且黑木耳还含有大量的多糖和卵磷脂，能清除血管中多余的脂肪，防止脂肪在血管壁的沉积，从而起到预防动脉粥样硬化的作用。

小诀窍

鸡蛋吃油，在炒木耳青椒时油要多放一些。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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