苹果鸡蛋饼的做法

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发布于2023-02-10

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了苹果鸡蛋饼的做法的相关教程：主料苹果(适量)，鸡蛋(适量)辅料面粉(适量)，黄油(适量)厨具平底锅步骤1、苹果削皮去核，切成小丁；2、锅中放入黄油烧热，倒入苹果丁，加点白糖，一起翻炒至变软，装起备用；3、鸡蛋中也加点白糖，搅拌均

主料

苹果(适量)，鸡蛋(适量)

辅料

面粉(适量)，黄油(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、苹果削皮去核，切成小丁；

2、锅中放入黄油烧热，倒入苹果丁，加点白糖，一起翻炒至变软，装起备用；

3、鸡蛋中也加点白糖，搅拌均匀，然后加入一点面粉成鸡蛋面糊；

4、平底锅抹层薄油，倒入鸡蛋面糊摊成圆薄饼；

5、差不多凝固的时候，调成小火，在一边放入炒好的苹果丁，然后将另一半的鸡蛋饼翻盖过来；

6、关火，用余温再热一会儿，即可。

小诀窍

* 这个面糊不能太稠，要稀点，因此面粉不能加太多，不然煎饼的时候会有困难；

* 两粒鸡蛋配半粒苹果刚好，煎两个小饼；

* 3个人以上吃的话，全用鸡蛋得好几粒。这时可以多加些面粉，调入牛奶让面糊稀点，又有奶香味；

小常识

苹果做法技巧

将削掉皮的苹果浸于凉开水里，可防止氧化使苹果清脆香甜。苹果皮降逆和胃，主治反胃。

降低胆固醇；

减肥；

防癌；

防铅中毒；

保持血糖稳定；

减轻孕妇孕期反应；

预防感冒

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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