油爆虾的做法

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发布于2023-02-10

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主料

草虾(250克)

辅料

盐(1.5克)，葱(10克)，姜(10克)，白酒(15ml)，白糖(20克)，生抽，，(10ml)，老抽(3ml)，水(30ml)，淀粉(5ml)

厨具

汤锅、炒锅

步骤

1、将虾洗净；

2、去掉虾须、虾脚，用牙签在虾背第二节上挑出虾线备用；

3、葱姜切末，所有调料调成一碗备用；

4、准备一只小锅，倒入适量油（油量以末过虾为宜），油温达到200度后放虾，油炸10秒后捞出沥干油份；

5、炒锅内倒入少量油，油热后放入葱姜翻炒出味道，

6、倒入炸好的虾，下入所有调料与虾一起翻炒1分钟后出锅。

小常识

草虾的作用

1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高；

2.增强人体免疫力。虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

患高脂血症、动脉硬化、皮肤疥癣、急性炎症和面部痤疮及过敏性鼻炎、支气管哮喘等病症者不宜多食。

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