腐乳炖豆腐的做法

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发布于2023-02-10

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了腐乳炖豆腐的做法的相关教程：主料豆腐(500克)辅料厨具炒锅步骤1、准备好所有的食材。2、豆腐切小块用淡盐水浸泡5分钟。3、炒锅倒油爆香葱姜蒜。4、倒入豆腐轻推。5、加入酱油。6、加入腐乳汁。7、加入白糖。8、加入适量的清水。9

主料

豆腐(500克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、准备好所有的食材。

2、豆腐切小块用淡盐水浸泡5分钟。

3、炒锅倒油爆香葱姜蒜。

4、倒入豆腐轻推。

5、加入酱油。

6、加入腐乳汁。

7、加入白糖。

8、加入适量的清水。

9、烧制5分钟豆腐入味，然后加鸡精淋入水淀粉。

10、翻炒均匀关火。

菜谱简介

白白嫩嫩的豆腐，既是寻常百姓家的桌上菜，也是王谢堂上的宴客肴，其鲜美多样的口味和丰富的营养价值，自古以来就为人们所青睐，宋苏轼诗中更以软玉赞之。夏季肝火比较旺，应少吃酸辣、多吃甘味食物来滋补，豆腐就是不错的选择。它味甘性凉，具有益气和中、生津润燥、清热下火的功效，可以消渴、解酒等。所以夏季常吃一些豆腐可清热去火，生津润燥。加入腐乳汁的豆腐，散发着淡淡的腐乳香色泽微粉滋润，是一种新意的美妙味道，当腐乳汁和嫩滑的豆腐相遇，那是一种怎样的口感，你不想知道吗？

小诀窍

豆腐用淡盐水浸泡可去除豆腥味也能够使豆腐不易碎。
烧制豆腐不可翻炒，要用锅铲轻推或者晃动锅子，这样才能保持豆腐的完整。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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