钻头饼干的做法

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发布于2023-02-10

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主料

普通面粉(90g)，玉米淀粉(40g)，鸡蛋(50g)，糖粉(30g)，黄油(10g)，全蛋液(一点点)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、软化黄油，和糖粉、鸡蛋混合，稍微搅拌一下。倒入面粉和玉米淀粉

2、用橡皮刮刀把所有材料搅拌均匀

3、戴上一次性手套，揉成光滑的面团

4、用擀面杖擀成0.5cm的片

5、用刀切成长条，为了美观，我先切成了个矩形

6、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。不要担心不直，一会就直了。

7、在每个条上刷上一层全蛋液。烤箱中层180°，半小时

菜谱简介

非常非常好吃的一款饼干,原方子是从子瑜妈妈那里学的,略有改动.子瑜妈妈叫它棍子饼干，因为像棍子。子瑜妈妈又是从君之那里学的，君之叫它阿拉棒。为了更加迎合大家的口味，在意大利的一款叫做阿拉棒的饼干基础上改良的方子。我是因为烤出来，妈妈第一句就说好像钻头！所以，我就叫它钻头饼干吧！不管叫什么，都是非常好吃的一款饼干。跟我想象中的完全一样！硬硬的、脆脆的！而且低糖、低脂，可以用来边看电视变吃的一种小零食。第一次做饼干，不但成功了，而且口味也非常符合我的喜好。做饼干的兴趣大增了哦~在此感谢子瑜妈妈和君之

小诀窍

根据烤箱和面片的厚度不同，烤制的时间也不同。我擀的就有点厚其实比0.5厘米要厚，所以是半小时。如果跟0.5差不多，25分钟就可以了。

小常识

玉米淀粉的作用

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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