好酷屋

纸杯蛋糕的做法

好酷屋

发布于2023-02-10

好酷屋教程网小编为您收集和整理了纸杯蛋糕的做法的相关教程:主料低筋面粉(60克),鸡蛋(3个),玉米油(20克),纯牛奶(40克)辅料细砂糖(40克)厨具打蛋器、电烤箱步骤1、蛋白、蛋黄分离,分别装入无油无水的容器里中,蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋,加入糖。2

主料

低筋面粉(60克),鸡蛋(3个),玉米油(20克),纯牛奶(40克)

辅料

细砂糖(40克)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、蛋白、蛋黄分离,分别装入无油无水的容器里中,蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋,加入糖。

2、低速打发至湿性发泡。

3、纯牛奶和玉米油混合。

4、将蛋黄倒入牛奶和玉米油的混合液体中。

5、筛入低筋面粉。

6、用蛋抽搅打均匀至无干粉。

7、取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀。

8、再将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。

9、将翻拌好的蛋糕糊装入裱花袋中,再分装到纸杯里,7分满即可。

10、送入事先预热好的烤箱中层,上下火150度,40分钟。

11、成品不回缩不塌陷。

12、晾凉即可食用。

菜谱简介

这款纸杯蛋糕烤好后不回缩不塌陷,推荐亲们试试。

小诀窍

请根据自家烤箱的脾性调节温度;鸡蛋每个带壳大约58克左右。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的纸杯蛋糕的做法,纸杯蛋糕怎么做,纸杯蛋糕的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/63e5c9ee9c34de4a2a057a27.html

相关推荐

    热门专题