清爽抹茶小蛋糕的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了清爽抹茶小蛋糕的做法的相关教程:主料低筋粉(40克),蛋黄(40克),蛋白(60克),细砂糖(50克),抹茶粉(1小勺)辅料糖粉(少许)厨具打蛋器、电烤箱步骤1、用料2、将蛋黄,30克糖,抹茶粉倒入碗中3、搅拌均匀4、蛋白用打蛋器搅
主料
低筋粉(40克),蛋黄(40克),蛋白(60克),细砂糖(50克),抹茶粉(1小勺)
辅料
糖粉(少许)
厨具
打蛋器、电烤箱
步骤
1、用料
2、将蛋黄,30克糖,抹茶粉倒入碗中
3、搅拌均匀
4、蛋白用打蛋器搅打成粗泡
5、分两次加入20克糖
6、搅打成带小弯钩的9分发状态
7、取三分之一到抹茶蛋黄糊中
8、拌匀
9、倒入剩下的蛋白中
10、从底部翻拌均匀
11、筛入低筋粉
12、拌匀
13、刮入模具中,十分满,摆入烤盘
14、放入烤箱,中层,上下火180度,烤约20-30分钟
15、表面金黄,出炉
16、不烫手后脱模
17、表面筛少许糖粉
菜谱简介
海尔焙多芬,好像被冷落了很长时间,在那个人迹罕至的地方。一直懒得去给它收拾出一个专属空间——只要一想到它的大体量。而那张简约到极致的说明书,也没能刺激出启用它的迫切心情。就那么放着吧,直到它妨碍了收拾那个临时处所的行动。好一段漫长的沉睡,终于在烈日炎夏见了光。重新翻出说明书,熟悉图标,操作步骤。把说明书上各触屏图标的用途解释看完,忽然发现,貌似焙多芬可以上下管单独加热,但不能同时分控?又猛然间扫到一句,建议烤箱放置在厨房台面上使用,如果打算放在其他位置,请确认放置平面可承受烤箱重量并可耐80度以上的温度。这家伙确实挺沉,净重8.5kG。不过让人心里咯噔一下的,是对耐受温度的提醒。这是否意味着烘烤期间,烤箱外围温度会比较高呢?如此,它似乎就没有固定的烘烤位置了,因为局部高温会影响周围的物件。且试试再看吧。用孟老师的抹茶蛋糕来给它开光。没有糖渍栗子,也懒得找替代,直接来个纯粹的抹茶蛋糕。蛋糕制作很简单,烤箱功能有点不熟悉。设置完成5S内无操作,烤箱将自动工作。烘烤设置并不复杂,只是总想着触摸一下以确认设置,却只见图标总是闪烁。停下手指动作,正自疑惑,只听嘀一声,图标停止闪烁。原来并不需要用手指去确认那一下,只要停止动作,烤箱就自己进入状态了。没有太折腾,蛋糕烤成了,稍许过了些,因为最后五分钟太过笃定,不过还好,不至焦糊。打开箱门,发现门框边缘竟有水汽凝结,这是说明烤箱密闭很严实么?
小诀窍
拌和时用橡皮刮刀从底部翻拌,切勿用画圈搅拌的方式,以防蛋白消泡,面粉起筋。拌好的面糊不宜久放,需尽快烘烤,以防消泡。
小常识
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