红茶鸡的做法

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发布于2023-02-10

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主料

鸡(一只)，大米(30克)，红糖(25克)，红茶(25克)，姜(15克)，葱(10克)，五香粉(1茶匙)，盐(1茶匙)，料酒(1汤匙)，老抽(1汤匙)，蜂蜜(1汤匙)，香油(适量)

辅料

无

厨具

电烤箱、煮锅

步骤

1、鸡洗净，并擦干水份，备用。

2、姜片切好，葱切段。将五香粉与盐混合用于涂抹鸡身。

3、均匀抹好。鸡腹中放少许姜片，腌渍2小时。

4、大米淘洗干净备用。

5、老抽、蜂蜜拌成酱汁。

6、腌好后用清水略做清洗，放锅中，加入葱段、料酒和少许姜片，适量清水大火煮熟。捞出沥水。

7、烤盘铺锡纸，依次放一层大米、红糖和红茶茶叶。

8、将酱汁抹于整只鸡上。

9、将鸡架在烤架上，放在烤盘的上一层，预热230度，中层，上下火，30分钟左右，根据自己的喜欢，我喜欢烤久一点。待茶叶与红糖起烟，鸡表皮上色后即可取出，刷少许香油即可。

菜谱简介

茶不止于饮，入菜食之方知茶香意浓。

小常识

大米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

1.妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水，有补血活血的作用，在受寒腹痛时，也常用红糖姜汤来祛寒；

2.红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用；

3.红糖对血管硬化能起到一定治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物较高，利于吸收。还含有蛋白质、淀粉、苹果酸等。其他还有脂肪、酶类、各种维生素(B2、B6、K等)和钙、磷、铁、锰等矿物质。蜂蜜有提高人体抵抗力的功能，能够使人精力充沛，调整脾胃功能，可治疗胃炎、便秘、胃及十二指肠溃疡，还能去腐生肌，加快创口愈合。另外，心脏病患者常食用可营养心肌。本品对于神经衰弱和肝炎病人也有疗效。

不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

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