卤香菇的做法

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发布于2023-02-10

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了卤香菇的做法的相关教程：主料香菇(50克)辅料胡萝卜(20克)厨具炒锅步骤1、香菇提前用温水浸泡。2、逐个剪去根蒂，清水洗净，沥干水分。3、胡萝卜切片，姜切丝。4、锅中放油，爆香八角和姜丝。5、下入香菇翻炒。6、加入酱油，白

主料

香菇(50克)

辅料

胡萝卜(20克)

厨具

炒锅

步骤

1、香菇提前用温水浸泡。

2、逐个剪去根蒂，清水洗净，沥干水分。

3、胡萝卜切片，姜切丝。

4、锅中放油，爆香八角和姜丝。

5、下入香菇翻炒。

6、加入酱油，白糖，盐炒拌均匀。

7、加入适量的泡发香菇的水，加盖烧开后，用小火烧30分钟。

8、加入胡萝卜片后烧至香菇松开，吸足卤汁，至汤少时加味精。

9、用大火稍烧收干卤汁，取出八角和姜丝，淋上麻油，冷却后装盘即可。

菜谱简介

卤香菇是苏菜中的特色菜。此菜的特点是口感鲜嫩，香味浓厚。是一道简单又好吃的家常美食。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有植物皇后美誉。 香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。

小诀窍

加入泡发香菇的水使其味更加香浓，泡发香菇的水要沉去泥沙。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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