围边黄桃慕斯蛋糕的做法

好酷屋

发布于2023-02-10

标签:蛋黄慕斯蛋白鸡蛋蛋壳更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了围边黄桃慕斯蛋糕的做法的相关教程：主料低粉(60克)，慕斯预拌粉(40克)辅料细砂糖(40克)，鸡蛋(2个)，黄桃果酱(60克)，动物淡奶油(200克)，温水(100克)厨具无步骤1、分离蛋清蛋黄。2、蛋黄加20克细砂糖。3、打发至颜

主料

低粉(60克)，慕斯预拌粉(40克)

辅料

细砂糖(40克)，鸡蛋(2个)，黄桃果酱(60克)，动物淡奶油(200克)，温水(100克)

厨具

无

步骤

1、分离蛋清蛋黄。

2、蛋黄加20克细砂糖。

3、打发至颜色发白，体积膨胀。

4、蛋白加20克细砂糖打至湿性发泡。

5、将少许蛋白加入蛋黄糊中。

6、用手动打蛋器以画圈的方式搅匀。

7、取1/2的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

8、再将蛋黄糊倒入剩下的1/2蛋白中。

9、翻拌均匀成蛋糊。

10、分次筛入低粉，翻拌至完全均匀的面糊。

11、将面糊装入裱花袋中，在垫有油纸的烤盘上挤出围边的形状。

12、180度烤12分钟。

13、烤好的围边一边用刀切整齐，排入6寸圆模中。

14、再做蛋糕夹层，用剩下的面糊挤出合适大小的两片圆形蛋糕片。

15、取一片垫在圆模底部。

16、慕斯预拌粉用温水溶解。

17、加入果酱拌匀。

18、加入打至6成发的淡奶油，拌匀成慕斯糊。

19、在圆模中倒入一半的慕斯糊。

20、放上另一片圆形蛋糕片。

21、倒入剩下的慕斯糊，轻轻震荡使表面平整。

22、装饰上喜欢的果肉，在冰箱冷藏过夜即可。

菜谱简介

还在担心慕斯蛋糕不好脱模么？还在担心脱模后的蛋糕形状会塌掉吗？那就给蛋糕围个边边嘛~

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的围边黄桃慕斯蛋糕的做法,围边黄桃慕斯蛋糕怎么做,围边黄桃慕斯蛋糕的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/63e602e4ca9130ea5509da4d.html

相关推荐