鲅鱼炖土豆的做法

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发布于2023-02-10

标签:鲅鱼姜片洗净大酱 10更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了鲅鱼炖土豆的做法的相关教程：主料鲅鱼(2条)辅料土豆(2个)厨具炒锅步骤1、鲅鱼去内脏洗净，在鱼身上划几刀2、把葱段姜片蒜片塞进鱼肚子里，撒一些盐腌制10分左右3、土豆去皮洗净切滚刀块，旁边的是东北大酱4、锅热后可先用姜片擦

主料

鲅鱼(2条)

辅料

土豆(2个)

厨具

炒锅

步骤

1、鲅鱼去内脏洗净，在鱼身上划几刀

2、把葱段 姜片 蒜片塞进鱼肚子里，撒一些盐腌制10分左右

3、土豆去皮洗净切滚刀块，旁边的是东北大酱

4、锅热后可先用姜片擦一下锅底再倒油，这样鱼不粘锅

5、放入鲅鱼煎一下

6、在倒入料酒 白糖 醋 酱油 老抽 八角 花椒粉 东北大酱炒香

7、倒入适量的水

8、再放入土豆块

9、这是干苏子叶，用它来做汤 炖鱼很好吃的

10、盖盖，大火炖开再转中火炖15到20分左右，中间可看看锅，别糊锅了

11、撒上香菜即可

小诀窍

小窍门
事先用姜片擦锅可防止鱼粘锅
在油里撒些盐也可以避免鱼粘锅的问题

小常识

鲅鱼做法技巧

制作指导：

1.鲅鱼富含脂肪，鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧；

2.鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴；其肉还可制馅；

3.吃鱼前后忌喝茶；

4.鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。

鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。

主治：体弱咳喘、

贫血、

早衰、

营养不良、

产后虚弱、

神经衰弱。

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