蓝莓酸奶冰淇淋的做法

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发布于2023-02-10

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主料

原味酸奶(350毫升)，安佳淡奶油(150毫升)，白砂糖(50克)

辅料

蓝莓酱：蓝莓(50克)，冰糖(10克)，水(适量)，柠檬皮屑(少许)

厨具

其它、打蛋器

步骤

1、将原味酸奶用干净纱布过滤，入冰箱冷藏一晚。

2、取出滤掉乳清，取其固体酸奶，约为250克。

3、锅中倒入洗净的蓝莓、冰糖，加入清水中小火熬煮。

4、煮的过程中不断搅拌，调入少许柠檬屑，继续熬煮至粘稠即可关火晾凉。

5、淡奶油摇匀倒入无水无油容器中，分次加入白砂糖50克。

6、中速打至6成发。

7、将酸奶、奶油倒入制冷桶中，启动开关，搅拌20分钟。

8、处理好的冰淇淋糊中调入蓝莓酱切拌几下。

9、装入密封盒，入冰箱冷冻1小时定型。

10、取出略软化，用挖球器挖球，点缀蓝莓果粒即可。

菜谱简介

蓝莓果肉细腻，甜酸适度，且具有香爽宜人的香气，属高氨基酸、高锌、高铁、高铜、高维生素的果品，配以浓浓的酸奶，别具一格的清新酸爽感觉，奇妙滋味融于口中，让你欲罢不能！

小常识

酸奶做法技巧

每日150～250毫升。饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝。

酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。

酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低。，味道也会有所改变。牛奶量为够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

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