奶酪夹心面包的做法

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发布于2023-02-11

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主料

高筋粉(300g)，鸡蛋(1个)，水(150g)，糖(10g)，盐(2g)，酵母粉(5g)，黄油(40g)

辅料

奶酪馅(适量)，奶酥粒(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、把主料中所有食材除黄油外和成面团放入面包机

2、启动一个和面程序加入软化的黄油再重复一次和面程序，把面团揉至扩展阶段

3、可以拉出手套膜，

4、盖上保鲜膜发酵至2倍大小。

5、做奶酪馅：奶油奶酪40克，糖粉15克，盐1克，蛋液10克，奶粉40克，玉米淀粉1/2小勺,,所有食材混合制成奶酪馅。

6、发酵好的 面团分剂排气，松弛10分钟。

7、取一个面剂压扁，包入奶酪馅

8、收口朝下放入纸杯中。

9、保湿发酵至两倍大小，面包表面再用奶酥粒做装饰.奶酥粒的做法：黄油40克，低筋粉50克，奶粉5克，糖粉30克，混合揉搓成颗粒即可

10、烤箱180度预热5分钟，烤18分钟。

11、烤好的面包，奶香味十足哦，搭配上自己做的酸奶，真的是健康有能量的早餐！

菜谱简介

这款面包是以前做的，因当时片片没有拍好，我嫌弃它的卖相，一直没有发，但是这个面包因是用了奶油奶酪做的奶油夹心，奶香十足，非常的好吃，参加有料面包的活动，再次看到这个菜谱，感觉还是应该分享一下。套用一句甄嬛体来说：这个面包虽然样子难看，味道却是极好的，小主不妨一试！

小诀窍

我做的面团多，做面包只用了面团总量的1/3。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

奶酪热量较高，多吃容易发胖。

服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

吃奶酪前后1小时左右不要吃水果。

1.奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

2.奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。

3.奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。

4.奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

5.央国睡科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。

吃比萨饼时最好不要同时吃水果沙拉，因为比萨奶酪中的钙会与果酸等物质化合，不利用吸收。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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