圣诞姜饼屋的做法

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发布于2023-02-11

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主料

低筋面粉(750克)，黄油(150克)，红糖(75克)，糖粉(150克)，鸡蛋(90克)，肉桂粉(1小勺)，姜黄粉(两小勺)，蜂蜜(100克)，水(120克)

辅料

糖粉(300克)，蛋清(40克)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、先画好图纸，或者上网打印，用硬纸板剪出需要的纸板

2、原料如图所示

3、把低筋面粉、糖粉、姜黄粉、肉桂粉混合过筛，红糖加水小火加热至糖溶化放凉，黄油隔热溶化，取三个鸡蛋，称出90克的蛋液，剩下的蛋液加一倍的水作后面刷面用

4、把所有原料混合揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏松弛4小时

5、松弛好的面团取出，去适量的面团擀成厚约3毫米的面片，盖上保鲜膜照着纸板切出需要的形状，所有墙体的面片都切好后，需要擀一片大块稍微厚点的面片作底座，剩下的可以做一些小件或姜饼人

6、切好的面片表面叉小孔，刷蛋液水松弛20分钟，再刷一次蛋液水松弛20分钟，烤箱预热180度，面片松弛好后送人烤箱180度10分钟左右（注意大片的和小件的分开烤），底座厚点时间稍微延长点，等彻底冷却后在进行下一步

7、取300克糖粉、40克蛋清，基几滴柠檬汁，（这里是用作画画的）

8、蛋清加柠檬汁用打蛋器打至有密集泡沫时慢慢加入糖粉打匀即可，即成蛋白糖霜

9、糖霜分成几份，分别加入两滴喜欢的色素，混合均匀后装入裱花袋，裱花袋剪小口子备用（图里黑色的是巧克力，天比较冷，巧克力很快就硬邦邦的，所以后面就没用了）

10、可以在烤好的墙体上画上自己喜欢的图案，待糖霜干硬后再做黏合

11、用一个蛋清，加200克糖粉，几滴柠檬汁，搅拌成糖霜，做黏合用

12、先把四面墙固定在底座上，用合适的东西支撑墙体至牢固

13、等墙体完全牢固后再黏合屋顶，屋顶需要用手支撑至牢固，以免滑落

14、把剩余的糖霜用来黏合其他小件，我这里做了狗屋，还有围栏，步行梯，屋顶的需要比较稀的糖霜，用150克糖粉一个蛋清几滴柠檬汁按照前面的做法搅拌成，也可以直接用糖粉筛少许在屋顶

15、忙了一天多，大功告成

16、还画了美美的饼干

17、最后打包，送去骗别人家小孩咯，小小的姜饼屋承载着希望梦想和爱，祝愿我爱的人们都健康幸福

菜谱简介

相传在十字军东征的时候，"姜"是一种昂贵的进口香料，因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味，并有驱寒的功用。久而久之，姜饼就成了与圣诞节关联的点心。日后，在欧洲有一种"姜饼市集"，市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼。其中德国的纽伦堡更享有"姜饼之都"的美誉。在英国还流传着一个传说，未婚女子吃下姜饼，即能遇见理想的伴侣。在赋与了圣诞节的气氛之后，姜饼很快就被大家广为流传，成为圣诞节应景的点心。在12月6日圣尼古拉斯节时，法国北部和德国，教父、教母都会在这一天送各种形状，如心星、人形的姜饼送给孩子们，或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。渐渐地姜饼成为童话故事的素材，制作成各种造型的姜饼屋，而美国人更将姜饼屋的气氛推到极至，成为深受世界各地回响的姜饼屋。做烘焙已经半年过去了，各种模具是堆得没地儿放了，模具买得多少，常用得就几个，可是就是忍不住的各种模都想要哇，这是不是每个玩烘焙的人的通病呢？早在十几天前就一直想做姜饼屋了，可是拖延症又来找我了，想着今天就是圣诞节了，昨天赶紧动起来，图纸好几天前就画好了，用网上的图纸自己改大了点，做姜饼屋还是一份需要耐心的工程，一个人用了一天多的时间做好(其实一天估计也能好，就是我不知道在瞎忙啥)，看着拼好的房子，憧憬着以后的家，我要求不高，只想要个大大的厨房，为你做更多的美味！姜饼屋最后打包带走，忘记了来个合照，555555·········

小诀窍

黏合姜饼屋最需要的就是耐心耐心耐心了，烤好的饼干难免有点变形，最后用糖霜装（yan）饰（gai）即可

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水，有补血活血的作用，在受寒腹痛时，也常用红糖姜汤来祛寒；

2.红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用；

3.红糖对血管硬化能起到一定治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物较高，利于吸收。还含有蛋白质、淀粉、苹果酸等。其他还有脂肪、酶类、各种维生素(B2、B6、K等)和钙、磷、铁、锰等矿物质。蜂蜜有提高人体抵抗力的功能，能够使人精力充沛，调整脾胃功能，可治疗胃炎、便秘、胃及十二指肠溃疡，还能去腐生肌，加快创口愈合。另外，心脏病患者常食用可营养心肌。本品对于神经衰弱和肝炎病人也有疗效。

不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

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