果酱花式面包的做法

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发布于2023-02-11

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主料

面粉(300g)，玉米油(45g)，糖(20g)，奶粉(30g)，鸡蛋(1个)

辅料

盐(1g)，酵母粉(3g)，枣泥酱(适量)，水(70g)

厨具

食物调理机、电烤箱、不粘锅

步骤

1、阿胶枣煮烂打成泥入不粘锅制成枣泥酱

2、全部食材放面包桶内和成面团饧发至2倍大小

3、操作板上分剂

4、分别排气滚圆，然后擀成圆饼

5、铺上枣泥酱抹平

6、盖上一张面饼

7、接着再抹上枣泥酱

8、再盖上一张面饼，直到把5张面饼都做完，轻轻托起面片放在活底模具上

9、对称着切4刀变成4份

10、再对称着切4刀变成8等份

11、以此类推最后变成16等份

12、两两相对扭一下

13、全部扭好的生胚，看着挺漂亮的

14、将生胚移入模具里二次发酵

15、二发好的样子

16、表面刷蛋液

17、提前预热烤箱200度烤30分钟

18、烤好后立即取出，稍凉后脱模

菜谱简介

每当看到新颖别致的烘焙菜谱就想跟着学，而当看到经过自己的双手制作出来满意的作品，心里别提有多高兴了，这大概就是烘焙所带来的乐趣吧！

小诀窍

1.要根据各家的烤箱习性来设定烤箱温度，我家的烤箱温度偏低，所以选择200度烤制。2.烤制期间要注意观察，表面上色后要加盖锡纸。

小常识

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者。但最适合于中青年消费者。

2.脱脂乳粉：牛奶脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于全体消费者，多具有速溶特点。

5.婴幼儿奶粉：一般来说，婴儿是指年龄在12个月以内的孩子，幼儿是指年龄在1-3岁的孩子，因此这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。另外有一款澳优能力多奶粉则分段更细，分别为0~100天、100~180天、180~360天和1岁以上婴儿使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大营养成份的功效

1.蛋白质：供给机体营养。

2.脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。

3.糖类：牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康。

4.矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。

5.维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能较弱的人不宜大量饮用；肾病患者不宜过多饮用。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；