豆腐的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了豆腐的做法的相关教程:主料黄豆(1斤)辅料水(适量)厨具食物调理机、煮锅步骤1、黄豆提前泡好!!泡了一晚上2、黄豆涨开,用料理机里筒除去,这样磨豆浆更细。一份豆子,五份水1比10的比例!!3、煮锅放好,把用一个纱袋过滤豆渣
主料
黄豆(1斤)
辅料
水(适量)
厨具
食物调理机、煮锅
步骤
1、黄豆提前泡好!!泡了一晚上
2、黄豆涨开,用料理机里筒除去,这样磨豆浆更细。一份豆子,五份水1比10的比例!!
3、煮锅放好,把用一个纱袋过滤豆渣!!
4、豆浆煮好!!准备点卤,我忘记拍照片了,郁闷!!直接上点好卤的照片,这个就是豆花了,很嫩,很好吃。内脂12克,用一点点的水化开。
5、在用这个时间段,把模具给准备好!!纱布布好!!
6、豆花要打碎,打得越碎越好!!这样的豆腐成型起来比较快
7、碎成这样,就可以放入豆腐模具里
8、一边放一边整理纱布,这样做出的豆腐才平整
9、等豆花碎块全都放完后,纱布叠平整,
10、盖上盖子,上面用重物压一下,吃嫩一点的就压时间短一点,吃老一点的压的时候长一点
11、压平整了,就可以了,我家的都喜欢吃嫩豆腐,压得时间短一点
12、新鲜的豆腐出锅了
13、切开的一面
14、豆腐做好
菜谱简介
女儿喜欢吃豆腐,外面买的不放心,我自己就DIY自制豆腐!!
小常识
豆腐做法技巧
1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;
2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
豆腐的作用益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。
黄豆做法技巧黄豆通常有一种豆腥味,很多人不喜欢。如在炒黄豆时,滴几滴黄酒,再放入少许盐,这样豆腥味会少得多,或者,在炒黄豆之前用凉盐水洗一下,也可达到同样的效果。
黄豆的作用脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、
湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣
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