大闸蟹蟹黄发黑是怎么回事 大闸蟹蟹黄发黑还能吃吗

好酷屋教程网小编为您收集和整理了大闸蟹蟹黄发黑是怎么回事 大闸蟹蟹黄发黑还能吃吗的相关教程：大闸蟹是蟹友们最喜欢的螃蟹之一，蟹黄含量高，蟹肉丰满细腻，十分美味，但并不是所有的大闸蟹都那么的完美无暇，比如有时候吃的大闸蟹蟹黄发黑，下面看看大闸蟹蟹黄发黑是怎么回事？蟹胃还有一些蟹友在吃蟹黄时候吃

大闸蟹是蟹友们最喜欢的螃蟹之一，蟹黄含量高，蟹肉丰满细腻，十分美味，但并不是所有的大闸蟹都那么的完美无暇，比如有时候吃的大闸蟹蟹黄发黑，下面看看大闸蟹蟹黄发黑是怎么回事？

蟹胃

还有一些蟹友在吃蟹黄时候吃到一个黑色的东西，这种是蟹胃，其中还包含有一些螃蟹的食物残渣，虽然蟹胃不能食用，但并不影响蟹黄的食用。

母蟹待产

还有部分人是吃母蟹才会出现蟹黄变黑的现象，这种有些是正常的，螃蟹受精卵在母蟹体内发育一段时间，在即将排出体外时整个蟹黄都会出现变色，一般为黑色或灰色，这种蟹黄可以食用。

软壳内膜

螃蟹随着生长发育，隔一段时间就要蜕一次壳，在前一段时间，在硬壳和蟹黄之间会形成一层黑色的膜状物质，这种内膜在蒸熟之后就会覆盖在蟹黄上，给人一种蟹黄变黑的错觉，其实这种黑色的蟹黄还可以食用。

死蟹

大闸蟹属于食腐动物，其食物繁杂多样，大多数大闸蟹体内都存在毒素和寄生虫，因此，螃蟹在死亡之后的十几分钟内就会被毒素和寄生虫侵蚀，这种螃蟹再蒸熟，就会出现蟹黄淤黑的现象，不适合食用。

环境污染

大闸蟹的养殖对水的要求很高，很多养殖户为了利益，将大闸蟹养在池塘、稻田里等淤泥较多的地方，螃蟹自身受到严重的污染，蟹黄是螃蟹体内的脏器和分泌腺之一，也会被轻微的感染，出现蟹黄颜色变黄，这种螃蟹不适合食用。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的大闸蟹蟹黄发黑是怎么回事大闸蟹蟹黄发黑还能吃吗相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/63e7074988c893e5e60f64fe.html

相关推荐