猪脚醋的做法

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发布于2023-02-11

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了猪脚醋的做法的相关教程：主料猪腿(1个)，致美斋甜醋(3支)，鸡蛋(10个)辅料姜(250克)，红糖片(1块)厨具砂锅步骤1、选用致美斋的甜醋。2、姜去皮切大块备用。3、猪蹄洗干净焯一下水去油污4、鸡蛋提前煮熟。去壳待用。

主料

猪腿(1个)，致美斋甜醋(3支)，鸡蛋(10个)

辅料

姜(250克)，红糖片(1块)

厨具

砂锅

步骤

1、选用致美斋的甜醋。

2、姜去皮切大块备用。

3、猪蹄洗干净焯一下水去油污

4、鸡蛋提前煮熟。去壳待用。

5、锅不放油放入姜煸炒干水分。

6、加入猪蹄。一起煸干水分。

7、加入一支甜醋。

8、把材料转到砂锅里。

9、加入剩下两只甜醋。

10、加入红糖片。

11、加入鸡蛋。

12、盖好盖子大火煮开。

13、转小火煮一个小时即可。

14、成品。

菜谱简介

本来打算过年再做的。 但那天听卖猪肉的老板说过年猪肉会升价。所以我就想反正都是吃。提前来吃吧。原本想过年吃的腻的东西多。吃点醋可以开胃。现在就提前享用吧。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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