翡翠白菜饺的做法

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发布于2023-02-11

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主料

澄面(100克)，玉米淀粉(40克)，猪肉馅(适量)

辅料

猪油(13克)，开水(适量)，泡好的木耳(适量)，葱姜末(少许)，花生油(适量)，盐(适量)，料酒(少许)，酱油(少许)，十三香(少许)，菠菜(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、猪肉馅里加入葱姜末、十三香、盐、酱油、料酒、花生油、少许水

2、顺时针搅匀

3、木耳剁碎

4、加入肉馅里再顺时针搅匀

5、菠菜洗净，开水锅里烫一下去去草酸

6、用榨汁机榨出汁

7、澄面和玉米淀粉拌匀，分成两份，分别加入开水和煮开的菠菜汁烫成絮状

8、揉匀

9、揉入猪油

10、至完全揉匀，成细腻光滑状

11、两种面团分别搓成长条

12、切小剂，按扁

13、绿色的中间撮出洞，把白色的面剂按上去，擀皮

14、取一面皮，中间放馅

15、捏出5个角

16、把角捏薄，压出白菜纹理，把叶子底部往上推，五片叶子往中间合拢，白菜饺子就包好了

17、面点机外桶加好水，屉上铺好胡萝卜片，白菜饺随包随放在胡萝卜片上

18、水开后蒸十分钟即可（饺子大的可适当延长蒸制时间）

19、蒸好的白菜饺晶莹剔透，特别筋道，趁热最好吃！

20、翡翠白菜饺就做好了，咱们加的菠菜汁不如加色素的漂亮，不过美食也要健康不是，咱这白菜饺还更自然呢！

21、成品图！

22、成品图！

23、成品图！

24、成品图！

菜谱简介

这个是翡翠白菜蒸饺，内馅是猪肉木耳的。那天早上宝又不爱吃饭，就喝了一点杂粮米糊，想着中午做点新鲜玩意哄他多吃点。我这一直都有一个习惯，饭菜上桌之前总爱拍几张，小宝一回头看见我从厨房端出一盘白菜饺，小眼睛马上放光，赶紧跟着我跑过来，一个劲催我快点拍，我这边拍完了饺子温度也正合适了，就看着人家左右手同时开工，嘴张那么大，吃的那个快呦，这个时候他哥哥走过来了，宝一看见他大哥，端起盘子就跑了，哈哈哈，这破孩子这个小心眼啊，生怕他大哥吃。

小诀窍

1 趁热吃才好吃2 可以依据个人喜好配个蒜泥汁之类的也不错

小常识

玉米淀粉的作用

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

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