红丝绒纸杯蛋糕的做法

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发布于2023-02-11

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主料

低筋面粉(125g)，泡打粉(5g)，盐(2g)，可可粉(10g)，无盐黄油(60g)，糖粉(150g)，鸡蛋(1个)，黄油牛奶(120ml（可以用110ml牛奶10ml柠檬汁来代替）)，香草精(半勺)，红色食用色素(20g)，白醋(半勺)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、过筛低筋面粉，可可粉，再倒入泡打粉和盐，干搅拌（上面份量做出12个左右纸杯蛋糕, 搅拌均匀

2、黄油牛奶（或110ml牛奶 10ml柠檬汁）里面倒入红色食用色素，搅拌均匀

3、打发黄油

4、加入过筛糖粉和鸡蛋

5、搅拌均匀

6、加入一半的第一步骤干搅拌的粉末倒入到黄油里，搅拌均匀

7、倒入2分之1的和色素搅拌好的牛奶，搅拌均匀，再重复步骤7和8，把剩下的面粉和牛奶都倒进去搅拌

8、倒入纸杯里，倒满三分之二

9、放入预热到175度的烤箱烤20分钟左右

10、打发150ml奶油和40g砂糖

11、把蛋糕中间切开，涂上奶油再合上

12、蛋糕上面再挤一些奶油，并把一些蛋糕碎撒到上面做成点缀即完成！

菜谱简介

红丝绒蛋糕或者红天鹅绒蛋糕-Red velvet是带有巧克力味道的美国非常受欢迎的一种蛋糕，其华丽的颜色以及天鹅绒般的细腻柔滑的口感让人们不得不迷恋上它。看到红丝绒蛋糕的第一瞬间情不自禁地想起浪漫这个词，JuJu觉得它是最适合在婚礼或情人节和自己的爱人一起享用的蛋糕，小伙伴们，你们说呢？

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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