莲蓉蛋黄月饼的做法

好酷屋

发布于2023-02-11

标签:莲子橄榄油食用 15糖浆更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了莲蓉蛋黄月饼的做法的相关教程：主料莲子(120g)，糖(15g)，橄榄油(30g)，熟糯米粉(5g)，咸蛋黄(6个)辅料面粉(100g)，转化糖浆(75g)，花生油(25g)，枧水(1g)，奶粉(10g)厨具高压锅、电烤箱、炒锅步

主料

莲子(120g)，糖(15g)，橄榄油(30g)，熟糯米粉(5g)，咸蛋黄(6个)

辅料

面粉(100g)，转化糖浆(75g)，花生油(25g)，枧水(1g)，奶粉(10g)

厨具

高压锅、电烤箱、炒锅

步骤

1、莲子提前用水泡软

2、压力锅压15分钟，让其软烂

3、倒入料理机中打成糊

4、把莲子糊倒入锅中，小火炒，稍微成团时加入一次橄榄油，

5、继续炒至比较干的状态，此时可以再加一次橄榄油，加糖

6、炒至糖溶化后，就加入一点点熟糯米粉

7、炒均匀后，第三次加橄榄油

8、直到馅料看起来油润细腻，关火晾凉备用。

9、转化糖浆、油、枧水全部放入盆中，充分搅拌至融为一体的糖浆

10、加入面粉和奶粉，和成面团盖上保鲜膜饧一小时左右。

11、我买的蛋黄很大，重量大约在18克--22克，把莲蓉分成约40克的剂子，最后连着蛋黄一起称重，总重是60克。

12、用莲蓉馅包裹蛋黄，包好备用，面团分成20克的剂子。

13、包好入模成型，并在烤前喷水

14、烤箱180度预热5分钟，

15、入烤箱烤5分钟。拿出来刷蛋液，然后继续烤15分钟。

16、烤好的月饼晾凉后10个小时左右即可回油。我同时烤了两种月饼，不浪费能源，哈哈。

菜谱简介

咸蛋黄健脑益智，特别适合用脑的孩子们。这虽然是个季节美食，平时则可以转换一下方法，做成甜点给孩子们吃。寄语：希望孩子们身体好！学习好！

小常识

莲子做法技巧

莲子皮薄如纸，剥除很费时间。若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，在倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。

1.防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；

2.降血压：莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用；

3.强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用；

4.滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

适宜体质虚弱，心慌，失眠多梦，遗精者食用；适宜脾气虚，慢性腹泻之人食用；适宜癌症病人及放疗化疗后食用；适宜妇女脾肾亏虚的白带过多之人食用；平素大便干结难解，或腹部胀满之人忌食。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的莲蓉蛋黄月饼的做法,莲蓉蛋黄月饼怎么做,莲蓉蛋黄月饼的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/63e72aac520e7c0b9106c345.html

相关推荐