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火烧儿的做法

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发布于2023-02-11

好酷屋教程网小编为您收集和整理了火烧儿的做法的相关教程:主料面粉  (1000克),水(500克),酵母(5克),面粉(1000克)辅料葱(适量)厨具蒸锅、平底锅步骤1、材料图(面粉跟水的比例为大至为2比1,酵母的用量则为面粉的百分之一)2、酵2、母加温手

主料

面粉  (1000克),水(500克),酵母(5克),面粉(1000克)

辅料

葱(适量)

厨具

蒸锅、平底锅

步骤

1、材料图(面粉跟水的比例为大至为2比1,酵母的用量则为面粉的百分之一)2、酵

2、母加温手拌成酵母水。

3、将酵母水倒入面粉中,边倒边搅拌,使面呈絮状。

4、将面絮团成团,

5、在案板上揉至光滑面团。

6、放入较大的盆中,加保鲜膜放在温暖处发酵。

7、发好的面团。

8、取出排气,揉均匀后擀成长方形大片。

9、、小葱切碎,加香油和盐拌均匀。

10、将拌好的葱碎均匀的撒在面片上。

11、卷成大卷。

12、改刀成合适的大小。

13、将改刀后的生胚两头捏上,团后后压成圆饼。

14、逐一做好。

15、平底锅坐火上,小火,放上火烧儿生胚干烙

16、中间翻面。

17、笼格刷油。

18、两面发硬微黄后放在刷过油的笼格上。

19、大火蒸制,水开后蒸二十分钟,稍焖后出锅即可。

20、蒸好的火烧儿

菜谱简介

关于小年,各地有不同的习俗,我们当地有一样经典食物那就是今天我发的这个火烧儿。小年要祭灶,在缺吃少穿的那个年代,民间都用这个火烧做祭品。大概也取其谐音,预示着来年红红火火。关于火烧,各地也有不同的做法,打小开始,我妈都这样子做的,嫁人后,婆婆也是这样做的,于是,我也每年都这样做!关于火烧的故事:当地有这样的习俗,所有的家人都要吃一个火烧,吃了不会忘记家,我家的火烧,无论做多做少,老太太总是记得给女儿留下两个,女儿回来也是必吃的。今年也不例外,我这火烧要跟着纳米叔叔远赴京城,给米婶婶带去几个。其实忘不忘本那只是一个说法,这火烧就是家的味道!

小诀窍

1、发面火烧,其实在整形干烙之前就是油卷的胚子。
2、葱碎中油盐的量要稍多些,保证蒸出的火烧微咸即可。
3、如果喜欢可以加其它调料粉,米妈喜欢这种味道,没有用其它调料。

小常识

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的火烧儿的做法,火烧儿怎么做,火烧儿的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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