茄汁焖红烧豆腐的做法

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发布于2023-02-11

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了茄汁焖红烧豆腐的做法的相关教程：主料北豆腐(约六两)，番茄（西红柿）(三个，每个约二两)辅料厨具炒锅步骤1、将豆腐切成适当大小的块，参考大小是长3厘米，宽2厘米，厚0.5厘米。2、将西红柿洗净，切成适当大小的块。3、点火热锅，倒入食

主料

北豆腐(约六两)，番茄（西红柿）(三个，每个约二两)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、将豆腐切成适当大小的块，参考大小是长3厘米，宽2厘米，厚0.5厘米。

2、将西红柿洗净，切成适当大小的块。

3、点火热锅，倒入食用油，量可以多些。

4、逐块放入豆腐，用中火煎炸。

5、轻轻挑起豆腐，底面已经有金黄色，即可轻轻地用筷子或者木铲翻过来继续煎另一面。

6、在豆腐上浇淋适量的生抽，使豆腐上色并有咸味。

7、两面都煎成微黄后，将豆腐铲出放到一旁待用。

8、大火热锅，不用加油，直接倒入西红柿块，翻炒，并加入两勺白砂糖。

9、保持中火，偶尔翻炒，将西红柿块熬成浓汁，直到基本融成汁水，没有明显的大块。

10、倒入煎好的豆腐，和西红柿汁拌匀，焖烧五六分钟，即可出锅。

菜谱简介

豆腐是个好东西，白嫩细滑有营养，价格便宜做法多样，据说豆腐已经有两千一百多年的历史，是我国一位炼丹家刘安发明的，感谢他为我们创造了这种健康食品。一般说起吃素，人们会条件反射似的说是不是天天吃青菜豆腐啊，其实不然，偶尔也可以来个茄汁焖红烧豆腐。^_^

小诀窍

1.豆腐可以切大块点，这样可以减少煎制的工作量，小豆腐精致，但是小块翻起来费工夫，一块大豆腐顶三，省事：）
2.番茄块切小点，熬汁快，省火，怕酸喜甜的朋友可以多放糖，有不喜欢甜食的，可以加入适量的食盐，代替放糖。
3.煎豆腐浇生抽，可以提鲜，而且比加盐容易入味均匀，还能提色，一举多得。
4.煎豆腐时可以多放点油，防止粘锅，熬番茄汁时就不用再加油了，减少摄取油脂。
5.欢迎大家批评指导，多提宝贵意见，感谢您的浏览。

小常识

北豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

能够提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐,老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量

1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

健胃消食，清热解毒，凉血平肝，生津止渴，补血养血，增进食欲，牙龈出血，近视眼，贫血，防癌，高血压，美容，防衰老

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

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