红烧鱼的做法

好酷屋

发布于2023-02-11

标签:鲈鱼洗净葱姜腥味血污更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了红烧鱼的做法的相关教程：主料鲈鱼(一条)辅料葱(2棵)，姜(一小块)厨具炒锅步骤1、鲈鱼两面各切几刀，撒薄盐腌制半个小时，葱姜切末2、起锅，葱姜末爆香，放入鲈鱼煎至两面金黄3、依次加入白糖，老抽，料酒和适量清水4、加入少许醋

主料

鲈鱼(一条)

辅料

葱(2棵)，姜(一小块)

厨具

炒锅

步骤

1、鲈鱼两面各切几刀，撒薄盐腌制半个小时，葱姜切末

2、起锅，葱姜末爆香，放入鲈鱼煎至两面金黄

3、依次加入白糖，老抽，料酒和适量清水

4、加入少许醋，炖至肉熟收汁

小常识

鲈鱼做法技巧

1.鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤；

2.为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可(起鲈鱼球用)；

3.巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。

健脾、

补气、

益肾、

安胎、

补血。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的红烧鱼的做法,红烧鱼怎么做,红烧鱼的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/63e78d9334dfd5d2750751ec.html

相关推荐