荠菜鸡蛋豆渣馅饼的做法

好酷屋

发布于2023-02-11

标签:荠菜鸡蛋蛋壳豆渣漏斗更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了荠菜鸡蛋豆渣馅饼的做法的相关教程：主料面粉(300g)，荠菜(260g)，豆渣(150g)，鸡蛋(2个)辅料酵母粉(3g)，干香菇(适量)厨具电饼铛步骤1、面粉加豆渣混合均匀2、加酵母粉、水和成面团盖盖饧发3、荠菜摘去黄叶清洗干净焯烫

主料

面粉(300g)，荠菜(260g)，豆渣(150g)，鸡蛋(2个)

辅料

酵母粉(3g)，干香菇(适量)

厨具

电饼铛

步骤

1、面粉加豆渣混合均匀

2、加酵母粉、水和成面团盖盖饧发

3、荠菜摘去黄叶清洗干净焯烫

4、稍凉后挤去水份切碎

5、鸡蛋炒熟炒散

6、干香菇泡发后切碎、葱切碎

7、全部加到炒鸡蛋的锅里

8、加盐、熟油、鸡精粉拌匀

9、饧发好的面团

10、分剂擀成包子皮

11、包上荠菜鸡蛋馅

12、收口捏紧

13、预热电饼铛刷一层油，放上饼胚按扁

14、两面烙至金黄烙熟即可

菜谱简介

阳春三月，正是采荠菜的好时候。在田野、路旁、庭院，到处可以见到野生的荠菜。荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。而且它还富含各种无机盐，因此荠菜越来越受到人们的钟爱。把它制成料馅包饺子、包子、烙馅饼都是不错的美味呢！

小常识

荠菜做法技巧

可煎汤，炒菜，做饺子食，或入丸散，捣烂外敷。

随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的荠菜鸡蛋豆渣馅饼的做法,荠菜鸡蛋豆渣馅饼怎么做,荠菜鸡蛋豆渣馅饼的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/63e797a86f3f56d181038c54.html

相关推荐