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竹筒饭的做法

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发布于2023-02-12

好酷屋教程网小编为您收集和整理了竹筒饭的做法的相关教程:主料大米(300g),鸡翅(4只),胡萝卜(半根),洋葱(半个)辅料油(20ml),盐(300g),姜(适量),白胡椒粉(适量),酱油(一勺)厨具蒸锅步骤1、先将大米浸泡30分钟。大米和水的比例1:1

主料

大米(300g),鸡翅(4只),胡萝卜(半根),洋葱(半个)

辅料

油(20ml),盐(300g),姜(适量),白胡椒粉(适量),酱油(一勺)

厨具

蒸锅

步骤

1、先将大米浸泡30分钟。大米和水的比例1:1即可。

2、鸡翅将骨头剔出。

3、胡萝卜、洋葱切丁。姜切片。

4、将鸡翅、姜片和蔬菜一起放到容器中。

5、准备腌制调料:油20ml,白胡椒粉、盐和一勺酱油。

6、倒入调料腌制30分钟。

7、腌制好的鸡肉和蔬菜丁,挑出姜片不要。

8、将米和腌制好的鸡肉蔬菜丁混合拌匀。

9、米和汤均匀的装入竹筒,位置在竹筒的1/2处。

10、上锅蒸1个小时。开锅计时。

11、蒸熟的竹筒饭上面撒上一些青椒碎特别的好吃。

12、成品图。

菜谱简介

竹筒饭,很多大排档都有,没吃过,但很想知道是什么味道。想象的味道应该是不错的,因为我很喜欢粽子的味道。于是购买了竹筒做起来。味道真是不错,很鲜香。觉得这个竹筒买的很值,因为还会继续做各种味道的竹筒饭。好吃。

小诀窍

在往竹筒分装食材的时候,米中的水分也要平均分开。

小常识

大米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻;大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

鸡翅做法技巧

1.烹制鸡翅时,多用鸡膀(翅尖斩下,供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如:烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如:冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

2.烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇,可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果,对于便秘有效,也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮,可使纤维效果加倍,对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

鸡翅的作用

温中益气、

补精添髓

强腰健胃鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外,容易吸到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。

2.烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。

胡萝卜的作用

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

胡萝卜食用禁忌

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

8.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

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