海螯虾刺生配越南辣汁的做法

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发布于2023-02-12

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主料

新西兰海螯虾(适量)

辅料

柠檬(3个)，大蒜(1头)，手指辣椒(1根)，香菜叶(少许)

厨具

其它

步骤

1、酱汁制作：1个大蒜切末

2、酱汁制作：将3个柠檬榨汁

3、酱汁制作：1个手指辣椒切末

4、酱汁制作：将60克糖，20克鱼露，15克生抽和少许香菜叶加入，拌匀即可

5、将新西兰海螯虾放在冰上，旁边配上酱汁

6、最后将螯虾去壳，蘸上小酸，小甜，小辣的酱汁。开始享受美味吧

菜谱简介

很喜欢用新西兰螯虾来作为一整个宴会的开局。新西兰螯虾生活在无污染的南极冰川海域，因其生长周期缓慢，肉质甜中带鲜，软糯适口。完全可以直接生食。搭配鱼子酱更加可以体现出它的大气和高雅。

小常识

柠檬做法技巧

1.因太酸而不适合鲜食，可以用来配菜、榨汁；

2.柠檬富有香气，能解除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。

支气管炎、百日咳；

维生素C缺乏症；

中暑烦渴、食欲不振；

怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气

胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。

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