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爆炒鸭肫的做法

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发布于2023-02-12

好酷屋教程网小编为您收集和整理了爆炒鸭肫的做法的相关教程:主料鸭肫(3个)辅料洋葱(2个)厨具炒锅步骤1、鸭肫用开水烫后,用白醋泡,去除腥味2、鸭肫切片3、青椒切丝,蒜切半,锅内放油,煸炒葱姜蒜4、放入鸭肫爆炒5、加入尖椒、剁椒爆炒6、盛起菜谱简介从在学校开

主料

鸭肫(3个)

辅料

洋葱(2个)

厨具

炒锅

步骤

1、鸭肫用开水烫后,用白醋泡,去除腥味

2、鸭肫切片

3、青椒切丝,蒜切半,锅内放油,煸炒葱姜蒜

4、放入鸭肫爆炒

5、加入尖椒、剁椒爆炒

6、盛起

菜谱简介

从在学校开始,一直喜欢吃鸭肫,在沃尔玛,刚好看见有新鲜的鸭肫,勾起了自己的美食欲,洋葱炒鸭肫,美的紧~【菜名】洋葱炒鸭肫【所属菜系】沪系上海菜【特点】此菜褐白相间,脆嫩与嫩滑…

小诀窍

1、鸭胗里面的黄膜一定要去掉,虽然现在市场买的鸭胗都是处理过的,但个别的鸭胗里面的黄膜并没有全去掉,买回家后一定要逐个的检查一下。   
2、把买回来得鸭胗放进冰箱冷冻室冻硬再拿出来切,这样切薄片比较容易。   
3、干辣椒丝或者是青椒丝  
4、炒鸭胗一定要大火快炒。

小常识

鸭肫做法技巧

1.一次食用不可过多,否则反而不易消化;

2.鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。

鸭肫的作用

鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。

洋葱做法技巧

1.洋葱切去根部,剥去老皮,洗净泥沙,生、熟食均可。以它为原料的菜有“洋葱炒肉丝”、“洋葱焖猪排”等。

2.洋葱还是西餐的主要蔬菜之一,可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久,以有些微辣味为佳,

3.不可过量食用,因为它易产生挥发性气体,过量食用会产生胀气和排气过多,给人造成不快。

洋葱的作用

洋葱中不含脂肪,但含有挥发油,而挥发油又含有可降胆固醇的物质。洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂,能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力,对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降。对高血脂、高血压等心血管患者尤益。

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