红糖豆渣松饼的做法

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发布于2023-02-12

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主料

豆渣(240克)，中筋粉(300克)，红糖(90克)，水(190克)，泡打粉(1.5小勺)

辅料

无

厨具

平底锅

步骤

1、用料

2、将红糖豆渣倒入大碗

3、搅拌均匀

4、加入清水

5、搅拌至红糖溶化，成均匀糊状

6、面粉和泡打粉混合，筛入碗中

7、调成稠厚的糊状

8、平底锅烧热，放入适量面粉，摊开

9、底面金黄，翻面，煎另一面

10、两面金黄，出锅晾凉

菜谱简介

白糖原味的的豆渣松饼受到好评。虽然有好些个都被拿去充当了肉包子，但没有一人感觉到豆渣的存在，并对它造成的口感提出质疑。颇受鼓舞，继续探索不同口味的豆渣松饼。都说女子不可百日无糖，而红糖一向被认为是属于女孩子的佳品，就来个红糖味。更喜欢红糖的味道，同样的用糖量，红糖松饼吃起来不像白糖饼那样感觉略微偏甜，而且口味更丰富，更香。。。

小诀窍

用水量需根据豆渣含水量酌情调整。红糖用量可以根据自己口味增减。调好的面糊应该呈稠厚能流动的状态

小常识

豆渣的作用

随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。

1.妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水，有补血活血的作用，在受寒腹痛时，也常用红糖姜汤来祛寒；

2.红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用；

3.红糖对血管硬化能起到一定治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。

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