碎肉圆白菜的做法

好酷屋

发布于2023-02-16

标签:圆白菜猪肉不宜调料肋条更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了碎肉圆白菜的做法的相关教程：主料肋条肉(500g)，圆白菜(200g)辅料小葱(适量)厨具电子瓦煲、炒锅步骤1、泡发洗净的黑木耳，备用2、电子瓦煲炖了一夜的肉，备用3、小葱切粒，备用4、包菜，外面的掰开，在淡盐水中浸泡，十分钟，

主料

肋条肉(500g)，圆白菜(200g)

辅料

小葱(适量)

厨具

电子瓦煲、炒锅

步骤

1、泡发洗净的黑木耳，备用

2、电子瓦煲炖了一夜的肉，备用

3、小葱切粒，备用

4、包菜，外面的掰开，在淡盐水中浸泡，十分钟，捞起，沥水

5、调料：麻辣鲜1/3勺

6、调料：红油豆瓣1勺尖

7、调料：盐1/2勺，糖1平勺

8、调料：老抽

9、调料：食用米醋

10、高汤3勺调汁，将他们调成汁，备用

11、将肉切段，入油锅，小火

12、倒入调制好的酱汁，中小火，炒制，将汁入味

13、倒入圆白菜

14、中火翻炒，圆白菜变软，关火略焖。

15、装盘，上桌

菜谱简介

父亲牙不好，想吃回锅肉，要求肉炖烂，说只要有那味儿就可以了。昨天买了一斤肉，在电焐煲炖了一晚上，今早打开用筷子戳了戳，很烂了。家里还有半个圆白菜，正好做一盘。卷心菜维生素C和钾的含量都较高，对防治高血压很有益处。卷心菜中还含有较多的维生素K，有助于增强骨质。卷心菜清香脆爽，略有点辛辣感，是人们夏季饮食不可缺的微量元素摄入主要来源之一。

小诀窍

肉入锅，不可大火，否则会糊锅

小常识

肋条肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

1.猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；

2.猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等症，具有补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴之功效；

3.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者不宜食；肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用；外感病人不宜食。

急火快炒，损失维生素C最少。做汤时，待汤煮开后加菜，煮时应加盖。不宜用水煮焯、浸烫，以免损失较多维生素和矿物质。

补骨髓、壮筋骨、润脏腑、利脏器、益心力、祛结气、清热止痛

1、杀菌

新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

2、增强机体免疫功能

它能提高人体免疫力，预防感冒。

3、防癌抗癌

保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。

4、促进消化

多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食；包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的碎肉圆白菜的做法,碎肉圆白菜怎么做,碎肉圆白菜的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/63edad139e99c9f92f039053.html

相关推荐