抹茶凉粉的做法

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发布于2023-02-16

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了抹茶凉粉的做法的相关教程：主料广西白凉粉(100g)辅料白糖(适量)，抹茶粉(适量)，水果(适量)，水(1000ml)厨具不粘锅、平底锅、煮锅步骤1、广西白凉粉100g、白糖适量、抹茶粉适量2、将白凉粉100g倒入碗中3、加入

主料

广西白凉粉(100g)

辅料

白糖(适量)，抹茶粉(适量)，水果(适量)，水(1000ml)

厨具

不粘锅、平底锅、煮锅

步骤

1、广西白凉粉100g、白糖适量、抹茶粉适量

2、将白凉粉100g倒入碗中

3、加入适量白糖

4、再加入适量的抹茶粉

5、将原料充分的搅拌均匀

6、加入200ml凉水

7、加入水后凉粉搅拌成均匀至无颗粒的糊状备用

8、把剩下的800ml的水煮沸，倒入上述调制好的糊状凉粉，倒入沸水时要边倒边均匀地搅拌浆液，至浆液再次加热至沸腾

9、关火后表面会有少许泡沫，用勺子撇出倒掉即可

10、将煮好的凉粉浆倒入干净的容器中

11、让其自然冷却成膏状

12、冷却后的抹茶凉粉用水果刀切成小块，吃时加入水果即可（放冰箱冷藏后风味更佳）

菜谱简介

广西凉粉是由凉粉果果胶、海藻多糖、优质葡萄糖制作而成，其口感爽滑，有着特殊质地、咀嚼感和独特天然芳香。凉粉果果胶不但能清热利湿、凉血解暑，又可美容养颜、清凉解毒，对关节炎、高血压、糖尿病、中暑、感冒等有疗效作用。含丰富的果胶和纤维. 其中白凉粉制出的凉粉呈全透明，像水晶般晶莹透澈，清爽可口，品质嫩滑，可按口味为添加果汁、水果、或是抹茶粉、椰汁又或是蔬菜汁做成各种颜色风味怡人的凉粉。 黑凉粉可加水果，牛奶,豆汁做成烧仙草，又或是配上本地的热带水果，加入蜜糖或炼奶，淋些柠檬汁，酸酸甜甜的水果凉粉就诞生了 这次我用了白凉粉，加了抹茶粉一起煮，就成了让人看着都感觉到清凉的抹茶凉粉，有了西瓜的加入，口感上得到了更多的满足。那一抹夏绿，让人尝了一口，就不忍再离去.............

小诀窍

1、煮好的凉粉表面的泡沫可用纸巾吸掉，效果和用勺子是一样的
2、倒入糊状凉粉入沸水时切记要边倒边均匀地搅拌浆液，以防糊锅
3、搅拌时要顺时针搅动，这样做出的凉粉口感上才更细腻，切勿胡乱搅拌一通

小常识

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