重庆巫溪特色美食,煎锅版傣味烤鱼的做法，煎锅版傣味烤鱼怎么做

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材料
主料重庆巫溪特色美食：罗非鱼1条；
辅料：油适量、盐适量、姜1块、蒜3瓣、小米辣4个、缅芫荽4棵、大韭菜叶适量、大韭菜根100g、酱油适量、味精少许、花椒粉少许、香茅草少量
煎锅版傣味烤鱼
1
罗非鱼处理干净后放案板上，在鱼身上剞三道花刀。

2
从里在外，往鱼身上抹少许的白酒去腥。

3
准备一些姜、蒜、小米辣、缅芫荽、大韭菜、苤菜根、香茅草。

4
姜、蒜、小米辣剁碎备用。

5
缅芫荽、大韭菜、苤菜根切细备用。

6
将切好的姜、蒜、小米辣、缅芫荽、大韭菜、苤菜根放入一个小盆里。

7
放入盐、生抽、花椒粉、味精拌匀。

8
把鱼放入作料盆中，从里到外把作料抹遍鱼身，然后腌制两小时入味。

9
鱼腌好后，把所有的作料都塞入鱼身。

10
用香茅草捆住鱼身。

11
、煎锅倒少许的油烧热，放入罗非鱼煎烤。

12
一面煎熟煎黄后翻过来煎另一面，两面都煎黄煎熟后即可食用。

华强城果木风烤鱼

华强城果木风烤鱼还不错，很美味。
烤鱼，一种发源于重庆巫溪，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

烤鱼所说的“一烤二炖”是什么意思？

烤鱼是一道实现了“一烤二炖”菜品。一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。流行的烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。

烤鱼加点柠檬汁更好吃，柠檬汁什么时候加？

快烤熟的时候加
烤鱼（Grilled fish），是一道菜品。制作原料主要有鱼、蘑菇、番茄等。它是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。
烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

正宗的烤鱼是什么味道

烤鱼是指通过热加工对鱼类进行烹饪的一种方法，现在提到“烤鱼”大多指“川味烤鱼”。
烤鱼，一种发源于重庆巫溪，而发扬于万州的特色美食[1] ，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

外皮香脆、肉质软嫩、色泽金黄、味腴而鲜美、营养丰富，具有部分药理作用的突出特点。

制作一锅烤鱼的老油，至少得6个小时，整个制作过程很辛苦，需要不停的用勺子翻动锅里的油，一担过了一段时间不去动的话就会在滋味上很难调出来，所以烤鱼最重要的是，如何把老油给熬好，火候应该怎样掌握，等技巧。

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