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豆角鸡蛋饼的做法

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发布于2023-02-21

好酷屋教程网小编为您收集和整理了豆角鸡蛋饼的做法的相关教程:主料豆角(适量),面粉(适量),鸡蛋(适量)辅料蒜泥(适量)厨具电饼铛、平底锅步骤1、清洗干净豆角、蒜子。2、把豆角用开水焯一下,切碎,拍好蒜泥。3、把鸡蛋打散。4、加入面粉,搅拌,若是太稠,可略加些

主料

豆角(适量),面粉(适量),鸡蛋(适量)

辅料

蒜泥(适量)

厨具

电饼铛、平底锅

步骤

1、清洗干净豆角、蒜子。

2、把豆角用开水焯一下,切碎,拍好蒜泥。

3、把鸡蛋打散。

4、加入面粉,搅拌,若是太稠,可略加些水。

5、加入切好的豆角、蒜,加适量盐和油拌匀。

6、在电饼铛里加入油。也可以用平锅或普通锅也可以。

7、倒入面糊,摊平,约一分多钟,电饼铛会冒气,上面凝固。

8、再翻过来,盖上电饼铛盖,烙一会儿就可以了。

9、出锅。依次这样做好就可以了。

10、切好小块,就可以吃了,配粥,配豆浆或牛奶都可以。

菜谱简介

我们的早餐要做的快,也要有营养,吃好了才能好好工作、学习,家里只有几有条豆角,配上几个鸡蛋和面粉就可煎出美味面饼,也可以配上喜欢的蔬菜,青菜或胡萝卜都可以,这样,不爱吃青菜的宝宝们,香香的蔬菜鸡蛋饼,是个不错的选择哦。

小诀窍

1、喜欢甜酱的可以不放盐,煎好后蘸酱吃。

2、我略加点蒜泥,喜欢葱香的换为葱花也是另一番风味。

小常识

豆角做法技巧

豆角无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是,

1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。

豆角的作用

滋阴补肾,健脾胃,消食。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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