奶香麻花的做法

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发布于2023-02-28

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主料

面粉(３００克)

辅料

白糖(４勺)，奶粉(６０克)，黄油(４０克)，食用油(半锅)

厨具

炒锅

步骤

1、面粉，鸡蛋，酵母粉，黄油，奶粉，白糖。

2、酵母粉用少许温水化开，加入４大勺白糖（这次用的丘比酱里的小勺，做出来甜度适中，可以根据自己的品味加减。），酵母粉用量多，面开的快，少了面开的慢，自己随意加。半瓢面粉加鸡蛋，揉成很软的面团。

3、有点粘手，黄油隔水化开，晾凉后，揉到面里。

4、液体材料有点多，还是很软，不能和成光滑的面团了。放到温暖处醒发到２、３倍大。时间很快，酵母多的话，用不了一小时。

5、面板上撒些面粉，将面顺成一条，然后切成段（面太软，不用揉。）。

6、取其中一段，轻轻搓成细长条。

7、捏住面条的两端提起，将面条悬空后两手靠近，面会自己拧在一起，这个动作腾不出手来拍，就象抻面的时候盘面那样。

8、再把（７）的动作重复一次，将两个面条头的一端放入圆头的那一端，就成了四股的小麻花了。

9、全部拧成麻花。

10、这时让麻花在案板上再醒一醒，锅内加少半锅油（根据麻花的长短倒油），油温７、８成热的时候就可以放入麻花了。

11、麻花入锅后，很快就飘起来，来回翻动几次，上色均匀。

12、面发的很好，涨起来竟然一满锅。

13、炸成金黄色出锅，软香可口。

菜谱简介

这一款麻花软软香香的，可以做早餐，也可以做平时甜点食用。

小诀窍

１，面软一些，炸出来也很软。２，炸的火不要太大，时间不要太长，不然糖会变苦。３，入锅炸的时候，让靠案板的那一面向上，炸出来饱满。

小常识

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