空气炸锅版炸薯球的做法

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发布于2023-02-28

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主料

土豆泥(300克)，黄油(25克)，盐(1/2小勺)

辅料

黑胡椒粉(1/4小勺)，花生油(少许)，葱花(少许)

厨具

其它、蒸锅

步骤

1、用料

2、土豆洗净切成大片，上锅蒸熟

3、去皮，取300克，用叉子趁热压成泥

4、加入黄油

5、搅拌均匀

6、加入盐和黑胡椒粉

7、拌匀

8、搓成2-3厘米大小的球球

9、在表面刷上一层花生油

10、空气炸锅200度，预热5分钟

11、取出炸锅网篮，放入薯球

12、放入炸锅，200度，炸15-20分钟

13、表面金黄，出炉

14、装盘撒葱花

菜谱简介

继续开发空气炸锅。早几天就有这主意了。不记得是怎么动了炸土豆丸子的心思，只是记得在什么地方有过关于它的印象。果不其然，在孟老师的下午茶中找到了它。细细琢磨一番，决定去掉那未必能讨喜的椰丝——虽然，一直都在盘算这如何用掉它。把油锅换成空气炸锅，也许是土豆泥的水分含量比较高，最后的球球软塌塌的。。。。

小诀窍

土豆宜用老土豆，口感更好
没有空气炸锅可以用油锅炸制。
在炸制过程中，可以根据情况，取出补刷一两次油。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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