好酷屋

冷冻鱼怎么去腥味 冻鱼如何做才鲜美

好酷屋

发布于2023-02-28

好酷屋教程网小编为您收集和整理了冷冻鱼怎么去腥味 冻鱼如何做才鲜美的相关教程:都说吃鱼好处多,不仅脑瓜会变聪明,眼睛还能变得亮亮的,但是冷冻鱼会有腥味,那么你知道冷冻鱼怎么去腥味呢?冷冻鱼怎么去腥味喷些米酒在冷冻的鱼上,再放入冰箱,这样鱼能很快解冻,且没有水滴,也没有冷冻臭味。

都说吃鱼好处多,不仅脑瓜会变聪明,眼睛还能变得亮亮的,但是冷冻鱼会有腥味,那么你知道冷冻鱼怎么去腥味呢?

冷冻鱼怎么去腥味

喷些米酒在冷冻的鱼上,再放入冰箱,这样鱼能很快解冻,且没有水滴,也没有冷冻臭味。

冻鱼如何做才鲜美

长时间放在冰箱里的鱼拿出来煮时,可适当在汤中放些鲜奶,以增加鱼的鲜味。但必须注意的是,解冻鱼也要烧得法才不会使其营养流失掉。一般情况下,鱼从冰箱里取出后,先放在置有少许盐的容器中解冻,目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固,防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。

快速解冻冰冻海鲜的小技巧

1、块状鱼

冷冻法:如鲑鱼、鱿鱼类,通常都是一片片出售的。冷冻时放在铺了保鲜膜的铝盘上,洒上一点儿盐,再放到冷冻室,结冻后放入全密袋里,吸出空气保存。

解冻法:放在冷藏室自然解冻,如室温下解冻,要用布或纸巾包起来,以免流出的水把鱼肉浸湿;等到半解冻状态,就可以直接煎熟或用微波炉、烤箱烤熟。

2、整条鱼

冷冻法:在冷冻前要经过清洗,去除内脏、鳃,并在腹内抹上少许盐,处理好后放于铝盘上覆盖保鲜膜,放到冷冻室保存;另外,也可用铝箔纸包起来,以延长保存期限。

解冻法:要食用时,取出适量分量,放到冷藏室缓慢解冻或用流水解冻均可。

3、冷冻烤鱼

冷冻法:先用盐抹一下用烤箱烤过,待凉后用铝箔纸包起来,放到全密袋里冷冻。

解冻法:不必去掉铝箔纸,直接放到烤箱中烤熟,即可食用。

4、小尾鱼

冷冻法:一尾一尾地摆在铝盘上结冻,再放入全密袋里保存。

解冻法:连着全密袋浸在热水中解冻或是冷藏室自然解冻。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的冷冻鱼怎么去腥味冻鱼如何做才鲜美相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/63fdcd9509d35d904903829f.html

相关推荐

    热门专题