丝丝焖荞麦面的做法

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发布于2023-02-28

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主料

荞麦面(2人份)

辅料

鸡蛋(2个)，西红柿(1个)，洋葱(半个)，青椒(2根)，胡萝卜(1根)，豆芽(适量)，香菇(适量)，黄瓜(1根)，玉米粒(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、买的，放入盘中，待用。

2、青椒切丝，切圈，剁椒切圈，葱切末。

3、胡萝卜切丝，洋葱切丝，香菇切丝，黄瓜切丝，豆芽。

4、西红柿切丝，蒜蓉，玉米粒，鸡蛋液。

5、摊鸡蛋饼放在案板上晾凉。

6、切丝。

7、锅中放适量花生油。

8、剁椒酱和黄豆酱。

9、除鸡蛋丝外，所有的配料，先放黄豆酱。

10、炒香后，倒些水，以免粘锅，铺上荞面。

11、铺上鸡蛋丝。

12、盖上锅盖，冒气后，就揭盖。

13、放盐，放糖，放剁椒酱，再拌一拌，出锅，成品。

菜谱简介

荞麦具有营养价值高,清凉,消炎,帮助消化,又能延缓衰老的保健作用.也是老,弱,妇,孺皆宜的食品.今天"三.八妇"女节,送给女同志们,美美容,呵呵.

小诀窍

荞麦适用贴心话:
1.脾胃虚寒,消化功能不佳,经常腹泻的人不宜食用;
2.适合糖尿病病人;
3.用炒锅炒需十分钟;
4.一次不宜吃得太多;
5.荞麦被公认为预防癌症的食品.

小常识

荞麦面的作用

养麦面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2％－3％，其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。

这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。荞麦面中的维生素D1.B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100克的能量约为1411千焦。

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