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葱爆羊肉片的做法

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发布于2023-02-28

好酷屋教程网小编为您收集和整理了葱爆羊肉片的做法的相关教程:主料羊肉片(200G)辅料花椒(10粒),姜(3片),葱白(2/3根),香菜(2根),香辣花生(少许)厨具炒锅步骤1、准备材料:大葱斜切成片,香菜切段儿,姜切片。2、锅中倒入适量油,加热后,将花椒爆香

主料

羊肉片(200G)

辅料

花椒(10粒),姜(3片),葱白(2/3根),香菜(2根),香辣花生(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、准备材料:大葱斜切成片,香菜切段儿,姜切片。

2、锅中倒入适量油,加热后,将花椒爆香后捞出不用。

3、再放入姜片爆香。

4、倒入羊肉片快炒约1分钟,羊肉片变白时会出少许汤汁,将汤汁倒掉。

5、倒掉汤汁后的肉片中加入1勺米醋,加入1勺生抽,少许盐及糖翻炒几下。

6、把葱片放入同炒。

7、炒出葱香味时撒上香菜段,再加入余下的1勺米醋。

8、快速翻炒几下倒入香辣花生。

9、拌匀即可出锅。

菜谱简介

天冷火锅成了家中的新宠,冬天的火锅最离不了的就是涮羊肉了,热乎乎的一锅,边吃边涮有吃有喝热气腾腾的气氛让人感觉好温暖。每次羊肉吃不完的时候我都会用它做个葱爆羊肉片,大火快炒几分钟的时间就可享用到一道葱香肉香味浓郁的羊肉片了,如果你也刚好有吃剩下的羊肉片,也一起品尝下这道边角料带来的好味道吧。

小诀窍

1、 羊肉片炒出的汤汁先倒掉再添加其他调料。
2、 这道菜一直要用大火炒,锅要热,油要热,动作要快。
3、 米醋可以使肉片更鲜美,还能缓解油腻,但是一定要最后加入。

小常识

羊肉片做法技巧

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;

2.吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉;

3.羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。

羊肉片的作用

羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。

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