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张家界舌尖美食种类,张家界有哪些地方特色美食小吃?

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发布于2023-02-28

好酷屋教程网小编为您收集和整理了张家界舌尖美食种类,张家界有哪些地方特色美食小吃?的相关教程:每个地方都有自己的特色文化习俗,由此也衍生出独具特色美食文化,作为国内重要旅游城市和少数民族聚居区,张家界当然也有令人垂涎三尺的美味。到张家界旅游,怎能错过品尝当地特色美食的机会张家界舌尖美食种类!土

每个地方都有自己的特色文化习俗,由此也衍生出独具特色美食文化,作为国内重要旅游城市和少数民族聚居区,张家界当然也有令人垂涎三尺的美味。到张家界旅游,怎能错过品尝当地特色美食的机会张家界舌尖美食种类!

土家三下锅以腊肉、大萝卜、豆腐为主要原料的一道土家家常菜。有干锅与汤锅之分,干锅麻辣味重,适合爱吃辣的小伙伴。

关于三下锅有这样一个传说。相传在明代,湘鄂西土司兵上前线抗倭,恰逢年关,为不误军机,土司王下令提前—天过年,士兵们将腊肉、豆腐、萝卜一锅炖煮,叫吃“合菜”。后来渐渐演变为“三下锅”。时至今日,三下锅不再是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮了,它的食材变得更为丰富,一般是在肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选取二三种,经再加工煮成,是张家界旅游推荐美食之首。当然,就如《舌尖上的中国》所阐述,好吃的美味隐藏在山野市井中,需要你亲自探索,慢慢品味哦。

土家腊味张家界土家人对腌腊制品有特殊的喜好。每年一到冬至,每家每户开始杀年猪,做腊肉。做土家腊肉,需要先将鲜肉砍成五六斤一块的长条,放在大缸中,撒盐,淋酒,加八角、花椒、老叫等,压上大石块进行腌制。每隔一两天翻一次,一个星期后,肉里渗入咸香味,就可以取出来用柴火熏制了。这样熏出来的腊肉,黑中透红、肥而不腻、焦而不脆,闻之腊香扑鼻,食之满口留香。

土家族的腊味种类很多,除了腊肉,还有腊鱼、腊肠、腊猪肚、腊猪肝、腊野味等。吃的时候,简单蒸煮,就是一道人间美味。此外,还能用于炒制、火锅等多种做法。

岩耳炖土鸡岩耳是张家界的三宝之一,又称石耳,生长于武陵源景区砂岩绝壁之上。形状与木耳相似,但比木耳大,表面呈黑色,有细刺,一般要六七年才能长成。采摘的过程也极其不容易。

岩耳与土鸡同炖,具有很高的营养价值,这曾是土司进贡的御菜。

葛根粉炒肉葛根粉与蕨粉、岩耳,杜仲茶并称张家界“三宝一绝”。葛粉分为米葛粉和柴葛粉,地道的柴葛粉出自海拔超过720米的高山上的块根经,而张家界海拔1200多米,因此这里的葛根粉具有极高的营养价值,口感和营养价值也是上乘。

葛根粉炒肉,是两大美味的相互碰撞,腊肉的香醇与葛根粉的厚重融为一体,每一口都是极致的享受。

凉面在张家界的大街小巷中,随处都可以看到卖凉面小吃摊,可谓一道独特的美食风景线。一个小小的两轮车就解决了店面的问题。吃的人形态各异,或坐、货站、或蹲、或边走边吃,吃凉面的人也不分男女老少,季节不分春夏秋冬。一碗凉面,就是张家界人心灵的慰藉。

推荐路线:张家界—金鞭溪景区—袁家界—杨家界—乌龙寨—天子山景区—天门山国家森林公园—墨戎苗寨—凤凰古城。

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