韭菜猪肉包的做法

好酷屋

发布于2023-02-28

标签:虾皮猪肉韭菜鸡蛋适量更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了韭菜猪肉包的做法的相关教程：主料面粉(一斤)，白糖(适量)，酵母(适量)，水(适量)，韭菜(一斤)，鸡蛋(3个)，猪肉(400g)，葱末(适量)，虾皮(适量)辅料盐(适量)，胡椒粉(适量)，花椒粉(适量)，花生油(适量)，酱油(

主料

面粉(一斤)，白糖(适量)，酵母(适量)，水(适量)，韭菜(一斤)，鸡蛋(3个)，猪肉(400g)，葱末(适量)，虾皮(适量)

辅料

盐(适量)，胡椒粉(适量)，花椒粉(适量)，花生油(适量)，酱油(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、和面，酵母用30度左右的温水醒5分钟然后倒入面粉中，再不断的往面粉中加温水搅拌成絮状，面粉中加入少量的白糖可提鲜，接下来就要揉了，揉到如图样子，等三小时后面发了原来的三倍就可以包了。

2、我是包了两种馅的，如图是韭菜猪肉的，韭菜切末，葱花切末混合。

3、猪肉剁碎，加入盐，鸡精，酱油，胡椒粉，花椒粉搅拌均匀等待一个小时。

4、这是准备韭菜鸡蛋虾皮馅滴，将鸡蛋搅拌均匀，加油烧热锅倒入铲碎即可。

5、一个小时后将猪肉与韭菜葱花混合搅拌，加入盐，味精，酱油，花椒粉，胡椒粉（一定要少量放，因为之前猪肉已经腌制放过一次了），最后加入花生油。

6、这是韭菜鸡蛋虾皮的馅料，将韭菜切末，鸡蛋与虾皮混合，加入盐，鸡精，花椒粉，花生油即可。

7、面发好后就擀面皮包起来就好啦，图上长长的是猪肉馅的，圆的是鸡蛋虾皮的，O(∩_∩)O，包好后醒20分钟再放锅蒸。

8、水烧热后再放进去。。这是蒸好的，貌似卖相不咋的啊，不过真的很好吃啊，吃到了家里的味道。。

菜谱简介

从小就爱吃包子不爱吃饺子，我也不知道为啥就这么喜欢包子，哈哈，饺子是从来不碰，自从长大以后现在饺子也挺爱吃的，但还是最爱吃包子啊，这是我第三次包包子的成果，比预期的还要差一点点不过比之前两次真是天壤之别啊，知足啦，能吃就成，O(∩_∩)O哈哈~

小诀窍

1.一定要先发面哦，要先发面再准备配料，这样面发好了就可以直接包了。
2.发面的时候，酵母所用的水一定不能太热否则酵母菌都被杀死了面是膨胀不起来的，温度最好在30度左右，和面的水也一定要是温水。
3.一定把水烧开后再放包子蒸，否则冷水蒸出来的包子的面是死的很不好吃。

小常识

韭菜的作用

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

如何选购虾皮：

1.虾皮，是我们甚为喜爱的产品，虽然不是主菜，但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠。

2.虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25-40毫米。

3.辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品；松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品。保管时。两种虾皮不能混放。分别保存，可保持其原味。

补肾壮阳、

理气开胃、

产乳。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的韭菜猪肉包的做法,韭菜猪肉包怎么做,韭菜猪肉包的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/63fdf11832fdaffa1c07ef17.html

相关推荐