蔓越莓曲奇的做法

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发布于2023-03-01

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主料

低粉(95g)，黄油(65g)，蛋液(25g)，细砂糖(25g)，蔓越莓干(40g)

辅料

无

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、黄油切成小块，室温软化。

2、用手动打蛋器搅打顺滑。

3、加入细砂糖，打至油糖完全混合，且颜色变白体积膨大。

4、分次加入蛋液，每次都要搅打至蛋液被完全吸收，才加下一次。

5、筛入低粉。

6、用橡皮刮刀切半混合均匀。

7、加入蔓越莓干。

8、整形成面团。

9、将面团分成15g一个的小剂子，揉圆。

10、烤箱180度预热。烤盘中铺好油纸，放入小圆球，按扁。

11、中层，上下火，180度，13分钟后余温闷5分钟，即可。

菜谱简介

本来想做方块形状的蔓越莓饼干的，冰箱坏了还没修好，不冷藏不好塑形，切了会好丑的，所以直接用手捏成圆饼状了，味道是一样的，就是不太美观。

小诀窍

这些材料差不多能做16块饼干，200g不到点。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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