白萝卜炖羊肉的做法

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发布于2023-03-01

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了白萝卜炖羊肉的做法的相关教程：主料羊肉(适量)，白萝卜(适量)辅料厨具砂锅步骤1、材料：羊肉，将羊肉洗净切块，用清水浸泡出血水，然后控干水。2、材料：白萝卜。3、调料：姜片，八角，桂皮，香叶，草果，橙皮。4、白萝卜洗净，去皮

主料

羊肉(适量)，白萝卜(适量)

辅料

厨具

砂锅

步骤

1、材料： 羊肉，将羊肉洗净切块，用清水浸泡出血水，然后控干水。

2、材料： 白萝卜。

3、调料： 姜片，八角，桂皮，香叶，草果，橙皮。

4、白萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。

5、砂煲下油，放姜片炒香。

6、将羊肉放入。

7、下酱油，白糖，料酒炒至上色。

8、将所有香料放入。

9、加适量水没过羊肉，盖上锅盖大火烧开后中小火炖一个半小时。（注意：羊肉炖得时间较长，水要一次放够）

10、待一个小时半后，倒入白萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，白萝卜酥软即可出锅。

小常识

羊肉做法技巧

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；

2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；

3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

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