白皮猪耳的做法

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发布于2023-03-01

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了白皮猪耳的做法的相关教程：主料猪耳朵(适量)，白萝卜(1条)辅料葱(适量)，蒜(适量)厨具炒锅步骤1、白萝卜削皮洗净，蒜头跟葱分别挑好，洗净。2、白萝卜切薄片，蒜头扁切碎，葱切小段。3、卤好的猪耳朵切成丝。4、锅中热油，爆香蒜

主料

猪耳朵(适量)，白萝卜(1条)

辅料

葱(适量)，蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、白萝卜削皮洗净，蒜头跟葱分别挑好，洗净。

2、白萝卜切薄片，蒜头扁切碎，葱切小段。

3、卤好的猪耳朵切成丝。

4、锅中热油，爆香蒜末，倒入白萝卜翻炒。

5、翻炒片刻后加入适量水继续炒到微软。

6、下适量盐翻炒。

7、白萝卜8成熟后倒入猪耳朵翻炒均匀。

8、下葱段与适量生抽翻炒匀即可。

菜谱简介

猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。过年时大家都是大鱼大肉的吃，难免会有些消化不良等症状，而白萝卜具有促进消化，增强食欲的功效。

小诀窍

卤好的猪耳朵不能在锅中翻炒太久，不然肉质会变烂，而且粘合在一起。

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

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