自制猪肉松的做法
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主料
猪里脊肉(780g),姜(5片),香叶(2片),盐(2小勺)
辅料
大葱(1棵),八角(2个),黄酒(1勺),白糖(2小勺)
厨具
面包机、煮锅
步骤
1、里脊肉撕去筋膜,洗净。
2、切成薄片。
3、冷水,放入葱段、姜片、八角、香叶和黄酒。
4、猪肉冷水下锅。
5、大火烧开,用勺子撇出浮沫。
6、肉片变色即可捞出,沥水、放凉。
7、把6中的肉放入食品袋,系好袋口,用擀面杖拍打几下,目的是为了把肉拍松。
8、然后用手把肉稍稍撕开一下,不必很细丝。
9、把8中的肉放入面包机桶,放入盐和糖。盐和糖不必一次性放入,可随时尝一下咸淡,根据口味随时添加。
10、启动面包机的和面功能。目的是为了把肉再变小一些,以使成品更细腻松软,相当于传统的用手把肉撕成一小点点。
11、和面程序结束后,肉是这样子的。
12、然后选择面包机的果酱功能,启动,1小时20分钟。这时你可以去做其他的事情。
13、第一次果酱功能结束以后,肉松的颜色发白,火候稍稍小了些,那就再来一次果酱功能,这次最好不要离开面包机,随时注意肉松的上色情况。肉松即完成。
14、成品图。
15、成品图。
菜谱简介
宝宝的辅食马虎不得,肉松做为常见的宝宝辅食,在网上卖的很火。但是,妈妈们想过安全问题吗?应该是没有。如果自制一次猪肉松,考量一下价格问题,相信大家都会大吃一惊:我买的是猪肉松吗?从价格会明白的,呵呵。很多家庭都有面包机,那就充分利用起来,用面包机来制作松软细腻的肉松吧。我的东菱面包机没有肉松功能,但有果酱功能。利用和面功能和果酱功能也能如愿以偿哦!自己动手,丰衣足食,安全放心。
小诀窍
1、给宝宝做辅食的话,请务必选择猪里脊,它没有粗纤维,做出来才会细腻,才有利于宝宝消化;2、如果生肉的量小于500g的话,选择一次果酱功能也应该够了,这一点请灵活掌握;3、食谱中成品为260g左右;4、请密封冷藏保存,尽快食用;4、成人食用的话,可以在制作过程中灵活添加自己喜欢的调料如辣椒粉、胡椒粉、孜然粉等。
小常识
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