自制猪肉松的做法

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发布于2023-03-02

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主料

猪里脊肉(780g)，姜(5片)，香叶(2片)，盐(2小勺)

辅料

大葱(1棵)，八角(2个)，黄酒(1勺)，白糖(2小勺)

厨具

面包机、煮锅

步骤

1、里脊肉撕去筋膜，洗净。

2、切成薄片。

3、冷水，放入葱段、姜片、八角、香叶和黄酒。

4、猪肉冷水下锅。

5、大火烧开，用勺子撇出浮沫。

6、肉片变色即可捞出，沥水、放凉。

7、把6中的肉放入食品袋，系好袋口，用擀面杖拍打几下，目的是为了把肉拍松。

8、然后用手把肉稍稍撕开一下，不必很细丝。

9、把8中的肉放入面包机桶，放入盐和糖。盐和糖不必一次性放入，可随时尝一下咸淡，根据口味随时添加。

10、启动面包机的和面功能。目的是为了把肉再变小一些，以使成品更细腻松软，相当于传统的用手把肉撕成一小点点。

11、和面程序结束后，肉是这样子的。

12、然后选择面包机的果酱功能，启动，1小时20分钟。这时你可以去做其他的事情。

13、第一次果酱功能结束以后，肉松的颜色发白，火候稍稍小了些，那就再来一次果酱功能，这次最好不要离开面包机，随时注意肉松的上色情况。肉松即完成。

14、成品图。

15、成品图。

菜谱简介

宝宝的辅食马虎不得，肉松做为常见的宝宝辅食，在网上卖的很火。但是，妈妈们想过安全问题吗？应该是没有。如果自制一次猪肉松，考量一下价格问题，相信大家都会大吃一惊：我买的是猪肉松吗？从价格会明白的，呵呵。很多家庭都有面包机，那就充分利用起来，用面包机来制作松软细腻的肉松吧。我的东菱面包机没有肉松功能，但有果酱功能。利用和面功能和果酱功能也能如愿以偿哦！自己动手，丰衣足食，安全放心。

小诀窍

1、给宝宝做辅食的话，请务必选择猪里脊，它没有粗纤维，做出来才会细腻，才有利于宝宝消化；2、如果生肉的量小于500g的话，选择一次果酱功能也应该够了，这一点请灵活掌握；3、食谱中成品为260g左右；4、请密封冷藏保存，尽快食用；4、成人食用的话，可以在制作过程中灵活添加自己喜欢的调料如辣椒粉、胡椒粉、孜然粉等。

小常识

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