葱香曲奇的做法

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发布于2023-03-02

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主料

低筋面粉(360克)，黄油(130克)，玉米油(90克)，葱绿(80克)，清水(90克)

辅料

糖粉(85克)，盐(7克)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、香葱洗净沥干水，取葱绿部分切碎备用（一定要切碎一些，不然挤的时候会堵住花嘴）。

2、黄油切小块，室温软化后加入糖粉和盐（气温低就放烤箱，启动发酵功能10分钟左右）。

3、用刮刀拌匀。

4、再用打蛋器低速打至黄油颜色变浅，体积变大。

5、加入玉米油，用打蛋器低速搅打均匀。

6、分3次加入清水，每次加入都要打发至黄油和清水完全融合再加下一次。

7、加入葱末，用橡皮刮刀翻拌均匀。

8、筛入低筋面粉。

9、用刮刀翻拌均匀至无干粉。

10、将面糊装入裱花袋中，一次不要装得太多，装的面糊多了会增加阻力，不好挤。

11、将面糊挤在不粘烤盘上，中间适当的留一些空隙，因为饼干在烤的过程中会膨胀，花嘴用的是三能7092。

12、将挤好的曲奇送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，25分钟。

13、出炉后晾凉即可食用。

14、葱香浓郁。

15、香酥可口。

菜谱简介

新春佳节招待亲戚朋友除了丰盛的饭菜，怎么能少了糖果和饼干呢！？葱香曲奇，非常好吃的一款小饼干，家里的小家伙们非常非常的喜爱，做了无数次但是一直没有传菜谱，春节临近，和亲们分享一下做法，大家都动手试试，烤一些给家人尝尝吧，方子来自圆猪猪老师。

小诀窍

请根据自家烤箱的脾性调节温度；临出炉的前几分钟最好守在烤箱旁观察上色程度，以防烤糊了；普通烤盘请记得加垫油纸。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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