猫爪布丁冻奶酪蛋糕的做法

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发布于2023-03-02

好酷屋教程网小编为您收集和整理了猫爪布丁冻奶酪蛋糕的做法的相关教程：主料奥利奥饼干(50G)，淡奶油(200ML)，黄桃(适量)，牛奶(100G)，布丁粉(适量)，吉丁片(2片)，奶油奶酪(150G)辅料细砂糖(40G+30G)，柠檬汁(半个)厨具其它、打蛋器、搅拌机

主料

奥利奥饼干(50G)，淡奶油(200ML)，黄桃(适量)，牛奶(100G)，布丁粉(适量)，吉丁片(2片)，奶油奶酪(150G)

辅料

细砂糖(40G+30G)，柠檬汁(半个)

厨具

其它、打蛋器、搅拌机

步骤

1、奥利奥饼干打成粉末，加入融化的黄油，搅拌均匀

2、放入模具中按压紧实，冷冻半小时

3、黄桃切碎

4、奶油奶酪室温软化，用打蛋器打至顺滑

5、一片吉丁片加30G凉水，隔热融化

6、淡奶油加40G白糖，用打蛋器打发，加入奶油奶酪再打顺滑，最后加入黄桃搅拌均匀。倒入模具中，冷藏4小时以上。

7、一片吉丁片加200ML凉水和30G糖，隔热融化，放凉后加入柠檬汁搅拌均匀

8、按照布丁粉的比例加入适量白糖和牛奶，融化搅匀后倒入模具中放凉冷藏成行

9、慕斯凝固好后，放入同样冷藏成型的布丁。

10、倒入柠檬吉丁液

11、放入冰箱冷藏一晚即可。

菜谱简介

自己生日的时候做的简单小蛋糕第一弹~~~配料是六寸蛋糕的量

小诀窍

糖请根据自己的口味调节，布丁粉品牌不同，制作比例不同，故请根据自家布丁粉的比例制作猫爪

小常识

黄桃做法技巧

食用前要将桃毛洗净，以免刺入皮肤，引起皮疹，或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺痒等症。

黄桃的作用

通便；

降血糖、血脂；

祛除黑斑、延缓衰老；

提高免疫功

黄桃食用禁忌

内热偏盛、易生疮疖、糖尿病患者不宜多吃，婴儿、糖尿病患者、孕妇、月经过多忌食。

牛奶的作用

动物的免疫力有三大功能：一为防御功能，专司消灭外来的细菌、病毒等微生物；二为稳定功能，负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定状态；3.监控功能，及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全，体内免疫物质少，免疫力弱，只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过，乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明，如果加工时温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此，人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法，并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶，营养价值和原奶基本相同。

但是，近年来我国出现了常温奶，也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130～150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过，但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看，各种牛奶的营养价值排位顺序是：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值，则屋型纸盒鲜奶100分，玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分，用原奶发酵的酸奶80分，强化型奶粉60分，用奶粉发酵的酸奶50分，常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高，灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶，受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外，牛奶有极强的吸附气味的特点，如牛奶与葱放在一起，第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶，就难免有塑料味。由此可见，无论从哪方面来看，常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高，是因为它不含抗生素，并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高，是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵，卖的主要是品牌。与鲜奶相比，各种奶粉最高打分只能是60分。

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