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黄秋葵老了怎么吃 老秋葵的营养价值有损伤吗

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发布于2023-03-02

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最近天气极热,很多人都在寻求清热解毒的食物给身体降降火,除了苦瓜外,当季最热的清热食物就是黄秋葵了,黄秋葵上季已经有一段时间了,买的时候不当心就买到老秋葵了,黄秋葵老了怎么吃?

晒干泡水喝

秋葵老了,食用起来会比较粗糙,建议晒干后加工成为秋葵干,晒干后的秋葵就不用在意口感了。

泡法:秋葵泡水的方式和其他茶饮一样,觉得味道寡淡的可以放入适量的冰糖,增加甜度,也可以放入一些其他材料,例如红枣、枸杞、生姜等,依据个人口味添加即可。

榨油做菜

秋葵老了,确定不能食用后将秋葵籽从秋葵中剥落榨油,秋葵籽中含有丰富的不饱和酸脂肪,秋葵籽的油脂充沛,营养价值高,可以压榨后做食用油烹饪食物食用,具有极佳的保健功效。

日常煲汤

秋葵味道清甜,秋葵老了可以用来煲汤,例如做鸡汤、鸭汤、猪脚汤等汤品时,煮汤时放一些秋葵在其中,可以提升汤品的鲜度,从秋葵的营养价值上来说还能丰富汤品的营养成分。

老秋葵的营养价值有损伤吗

老秋葵的营养价值有一定损伤。

相较于刚上市的嫩秋葵,老秋葵的的黏性蛋白、果胶、维生素等成分都受到了不同程度的破坏,但是,相较于其他蔬菜,老秋葵的营养价值也还是可以的。

养生小贴士

吃食物的时候,最好还是吃应季的新鲜食物,最好在刚上市就购买,如果食物即将过季,建议改吃其他时令食物,这样营养补充上也会更好。

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