韭菜鸡蛋饺子的做法

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发布于2023-03-02

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主料

中筋面粉(400g)，水(200g)，鸡蛋(2个)，韭菜(适量)，盐(适量)，鸡精(适量)，植物油(适量)

辅料

无

厨具

煮锅

步骤

1、水倒入面粉中揉成团，包保鲜膜静置备用

2、韭菜洗净，控干水分

3、锅中倒入适量油

4、油温热以后倒入打散的鸡蛋

5、鸡蛋开始凝固的时候，用筷子搅拌，不要等鸡蛋结成蛋饼。关火

6、韭菜切碎，放入盛有鸡蛋的锅里

7、放入适量的盐和鸡精搅拌均匀

8、醒好的面揉成长条状，这是老爸做的

9、揪成小剂子

10、取其中一份擀成饺子皮

11、包入适量的韭菜馅

12、中间捏一下

13、两只手将饺子封口。抱歉我一只手拍照，这步骤拍不了

14、捏好了

15、还可以吧

16、水开后入饺子煮熟

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

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