香辣爆螺狮的做法

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发布于2023-03-02

标签:田螺香菜螺狮干辣椒少许更多>

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主料

新鲜螺狮(适量)

辅料

香菜（或香葱）(适量)，干辣椒(3根)，姜片(2片)，蒜(2瓣)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、准备好材料。（不喜欢香菜可以换成香葱）

2、切好香菜，干辣椒段，姜丝，蒜瓣。

3、螺狮剪掉尾部后洗净，换清水，滴入几滴食用油，少许盐，养殖一天吐出泥沙。

4、为了注意卫生，我把浸泡好的螺狮用钢丝球再次清洗了下。

5、锅内加水，再倒入1勺料酒烧开后，放入洗好的螺狮焯烫30秒左右，捞出沥干。（能够更有效地去除脏东西）

6、锅内倒油，爆香干辣椒，姜丝，蒜末。

7、把焯烫过的螺狮再放入豆瓣酱1勺，白糖半小勺，料酒1勺，酱油1勺，清水少许，用铲子快速大火爆炒2分钟。

8、酱汁烧开后，撒上少许的鸡精和香菜炒匀即可出锅了。

9、经过处理了好几道工序之后的田螺，吃着放心，口感极佳。喜欢的同学可以收藏起来有空试试.

10、尾部剪口后的螺狮易入味，且吃时无需用牙签，一吸就进嘴啦，非常方便。郫县豆瓣酱有点咸了，所以就没有再放盐。

菜谱简介

俗话说：三月田螺满肚仔,入秋田螺最肥美。田螺一般在春夏之间交配怀仔,六月后产仔期过,田螺就肥大起来,人们在中秋前后都要争相品尝别有风味的田螺肉。中国的大江南北,田螺的名字各异：圆田螺、黄螺、天赢、

小常识

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